咖哩有很多種味道,主要分成紅綠黃三種!!!

你最喜歡的是哪一種?我最喜歡的是【綠咖哩】!!!

 

我還記得,當初7-11剛開始推出綠咖哩的微波食品後,

我幾乎像中了毒一樣,餐餐都一定要來一盒!

 

畢竟,之前的專櫃生涯,分秒必爭

忙起來,有時候連一口飯都沒有吃!!!

 

除了便利商店的綠咖哩粉方便之外,特別喜歡淡淡的椰奶香氣,還有著微辣的獨特香料味

很適合在夏天吃超開胃超下飯!!!

 

如果再講究一點,一定要配長長的泰國米,米香配綠咖哩,

那真的是太完美了

 

其實!!!你也可以自己動手煮

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這樣一大鍋,可以連續吃三天,便宜又好吃,重點是作法超級簡單

 

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追蹤不用錢啊


準備食材有

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食材名稱 價格
半斤豬肉(我選瘦肉)或雞肉 70
檸檬葉約15片 10
辣椒 2
椰奶400ML                65
九層塔 10
調味料
雞粉(2湯匙) 5
綠咖哩醬(約70克)          10
魚露(2湯匙) 5
糖(些許)  

 

作法:

先將椰奶加熱煮滾

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加入綠咖哩

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放入肉(你也可以選擇雞肉),小火慢慢炒到椰奶釋放油脂

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記得一定要轉小火!!!

我記得有一次就是太急,忘記轉小火!!!結果整鍋都倒掉

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一定要不停地翻轉,大概3-5分鐘,

就會慢慢釋放油脂,變成下面這樣

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接著加入茄子

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應該才放一下,鍋子裡面綠色的油

就會馬上把茄子溪的一乾二淨

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如果你不喜歡吃軟軟的茄子,我建議你可以稍微煸一下

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接著到入高湯(我通常都是直接兩匙雞湯粉啦)

水的比例是椰奶的兩倍

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煮滾後放入檸檬葉(這個泰國越南的南亞百貨應該都有賣)

有乾燥的,也有新鮮的!!兩個煮起來沒有太大的差別

只是乾燥的檸檬香味會更濃

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煮滾了然後到兩湯匙的魚露(因為魚露原本就很鹹了,所以我不會再放鹽巴)然後加一點糖提味

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接下來,加入辣椒

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大概15分鐘我會把檸檬葉拿起來

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起鍋前,再放就九層塔進去

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完成


星維小撇步

我還記得,第一次煮的時候

很怕椰奶與綠咖哩會燒焦

然後又加上自己的急性子的個性

所以很快就加水,一開始煮的綠咖哩都不怎麼綠!!!

不用怕!不用怕!

不加任何一滴油!大膽用小火慢慢炒!!

有點像煎培根一樣!越煎就越油!!!

這個是綠咖哩要好吃的重要步驟


【省很大,算給你看】

一鍋材料約200元,大概可以吃6-8餐,

平均算算,一餐大概25元

 

我剛剛上網查了一下,現在一盒綠咖哩要70元

餐餐省45元,如果像我之前瘋狂的程度餐餐都吃的話

一個月省下45元*2餐*30天=2700元

而且內料肉量差很大

自己煮得肉可以吃的好爽好爽,

便利商店綠咖哩裏頭的肉,只能塞牙縫!


【心得】

雖然我不知道這到底是不是正宗的南洋料理

但是,只要吃過星維煮過的綠咖哩

沒有一個說不好吃,超下飯

只要吃過星維的綠咖哩,人人基本上都吃兩碗飯以上

就連不敢吃茄子的人,也都說好吃

 

準備一鍋,要配什麼都可以,我最常吃的就是綠咖哩湯麵

 

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還可以順便帶明天的便當!!!帶去公司直接拿去微波就好!!!超級方便


【保存方式】

我通常都習慣在休假的時後煮

煮完放涼後,直接分入冰箱

當你想吃多少就挖多少,加熱後直接林在飯上就可以

 

我絕對,不會一整鍋加熱,因為很怕加熱後

  • 咖哩會越煮越鹹
  • 要等置放涼要很久
  • 很怕碰到水,只要碰到水的料理,就會很容易壞

哈哈!!!就趁這個假日

和我一起在家裡煮起來吧!!

希望今天這篇文章你們會喜歡!!!

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