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刻意把行程排的很滿,每天塞了很多要完成的事情,在別人眼裡看起來好像很充實,但如果沒有靜下來用心體會,就不算享受!!只是瞎忙罷了

如果沒有毅然決然的離職,也許現在還是坐在辦公室裡頭,瞎忙的那位,做事領薪、吃飯止餓,生活只是過個場而已~

現在雖然也是忙,不過是那種懂生活的忙,早上起床為自己沖杯咖啡,然後看個新聞報導,如果還有多餘的時間,會再多研究幾道料理食譜,為自己的晚餐多做一些選擇。下午就是寫很多的小編文案,順便處理一堆照片~有時候一天坐在電腦桌前的時間長達12個鐘頭左右,但對於晚上『烹飪』這件事上,是絕對會保留給自己的!

最近愛上研究義式料理這件事情上,講究擺盤上的配色,丟入鍋中的食材,前後順序更需要嚴謹的很,必須要跟著主廚一個步驟一個步驟的做,才能煮出每個食材的特點,重點是我最喜歡【義大利料理】用的食材,幾乎都是海鮮的食材

喜歡吃海鮮,尤其是魚!但對於料理新手來說,刀還拿的不是很穩,就要處理魚!?不要說是要烹飪,就連殺魚都有困難了!所以之前到早市,經過魚攤販,最多只是買個已經處理好的鮭魚、鱈魚,還有蛤蜊,其他一律都放棄!!!

直到前幾天收到來自【Dozogo的斑鱻魚場龍膽石斑鱻魚綜合組】,讓我在新手烹飪這件事上,又解了好幾道鎖

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收到【斑鱻魚場的石斑】時,包裝非常完整,而且還貼滿各式警語

 

Dozogo生活甜甜圈

賣的不是甜甜圈,而是要活在【甜甜圈】,Dozogo生活甜甜圈電商裡面的商品比的不是價格,而是品質!網站裡面賣的都是精品中的精品,商品從日常用品,到生活到健康食材都有。只不過商品就像精品一樣都是經過嚴選的

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拆箱後出現的是幾袋龍膽石斑真空包,有塊狀也有片狀,這是第一次收到冷凍海鮮,原本以為會有很重的海鮮味,結果沒有

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每袋真空包,都有印上斑鱻魚場出產的LOGO,後面還貼上使用的說明,裡面的內容,比生鮮超市的海鮮寫的還詳細,尤其是真空包裝的設計,食材比較不會氧化腐敗,也是將海味緊緊的鎖在包裝內,很適合像我這種不會殺魚的料理新手,不會搞得一身腥~~

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斑鱻魚場的龍膽石斑,住的是豪宅般享受!除了養殖的水域是來自海深30米的深海水,也不用任何藥物的方式飼養,在天然純淨的養殖水中,嚴格控制魚池裡的密度,讓魚群不會因為甩尾拍打而受傷,講究每條石斑的健康

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煮飯是需要練習的!!!我還記得第一次煮飯的時候,根本就不會抓【量】,尤其是要煮1~2人的份量,不是買過量,就是煮超過!!現在想想之前真的是浪費很多錢,斑鱻魚場的真空分裝一份大概四人份左右,用不完再拿回去冷凍冰!!!

這次來的有石斑魚排,石斑魚塊,還有石斑魚高湯,因此決定這個禮拜每天的晚餐就吃義大利料理【蒜香石斑義大利麵】【白花椰石斑燉飯】【奶油石斑焗烤斜管麵】(可以直接點選你要的菜單)


【蒜香石斑義大利麵】2人份

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食材:

斑鱻魚場的石斑(大約9塊)、蒜末、乾辣椒、義大利麵

調味料

鹽,黑胡椒,白酒(米酒)

 

作法

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STEP1. 煮義大利麵約6分鐘(記得水要先放鹽巴)

放鹽巴的目的,是要讓麵也能有鹽味,這樣炒出來的義大利麵才會好吃

麵喜歡吃軟的,可以煮久一點!!!

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STEP2. 加入橄欖油後蒜末爆香,再加入乾辣椒粉(炒至橄欖油變成紅色)

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STEP3. 放入石斑魚與些許酒和黑胡椒去腥

STEP4. 把煮好的義大利麵混進來,

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(我還會加兩匙煮麵的鹹水,炒至全乾)

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STEP5. 因為蒜頭爆香後,就不會有嗆味!!!要起鍋的義大利麵,我還會在加一點點新鮮的蒜末~~增加嗆味!!!

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麵吃起來的口感非常的Q,有濃郁的海鮮味!!石斑吃起來的口感並不是那種一夾就碎的那種~反而是很Q很彈的那種,只有新鮮度滿分的海鮮,才會有這種口感!

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如果再加蛤蜊&蝦,應該會更給力~至於配色上,可以在加點綠色的蔬菜,像是花椰菜或是蘆筍,在擺盤整體看起來應該會更好!!!

這次給自己的評分味道90分,擺盤˙75分


【白花椰石斑燉飯】2人份

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食材:

斑鱻魚場的石斑(大約7~9塊)、斑鱻貝比湯(約半包)洋蔥、青蔥、薑﹑花椰菜﹑蒜頭

調味料:

黑胡椒,奶油,起司條,帕瑪森起司

 

作法

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STEP1. 倒入橄欖油將洋蔥與青蔥薑末爆香

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STEP2. 放入白花椰菜

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STEP3. 倒進斑鱻貝比湯(備用)

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STEP4. 倒入橄欖油炒米

如果你講究一點,可以買義大利米@@瞇瞇眼星維是用一般的煮飯的米

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STEP5. 倒入STEP3

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(燉米是需要一些時間,等待的同時會在旁邊順便煎【石斑】)

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STEP6.將米燉熟後+鹽,放入奶油、帕馬森起司

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STEP7起鍋前放起司條,擺盤完成

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這道燉飯,每粒米都已經吸收了石斑魚的精華,米與湯汁是融合在一起的感覺,鹽巴我加的很少,味道就已經很足了,海味的鮮與蔬菜的甜結合在一起,在夏天吃真的超級下飯!!!重點是起司絲的牽絲,超開胃!!


【奶油石斑焗烤斜管麵】2人份

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食材

斑鱻魚場的石斑魚排(大約2~3塊)、洋蔥、培根,鴻喜菇、牛﹑花椰菜﹑蒜頭

調味料:

黑胡椒,奶油,起司條,帕瑪森起司、鹽、麵粉

 

作法

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STEP1. 將斜管麵與花椰菜一起水煮,約6分鐘(記得水要先放鹽巴)

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STEP2. 無鹽奶油約半條

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STEP3. 放入洋蔥炒至半透明狀

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STEP4. 加入培根

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STEP5. 再倒鴻喜菇.加兩大匙麵粉(先拌均勻)

STEP6.接著再分次將牛奶倒入

瞇瞇眼星維小撇步:牛奶不要一次倒入,要不然會結塊~還有這道奶油石斑焗烤斜管麵,我不會用鍋鏟,用的是打蛋器,這樣比較好拌勻)

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STEP7放入黑胡椒,帕瑪森起司,鹽

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STEP8將STEP1瀝水後放入拌炒(備用)

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STEP9.煎魚排(記得加酒和放蒜頭)

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STEP10  準備一個焗烤盆依序倒入STEP8STEP9最後灑上滿滿的起司,放進200度的烤箱烤20~30分鐘~完成

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我很喜歡自己煮,因為有些東西可以照著自己的洗好隨心所欲的加,像是我超愛吃焗烤的起司,因此就不吝嗇的味自己加很多~裡面的斜管麵是濕潤的夾層的石斑也是鮮味十足,而且是一整塊一整塊的吃!!超爽


【後記】

我喜歡吃海鮮,但覺得海鮮真的超麻煩!!!像蝦子好吃,但要剝殼!像魚好吃但吃的時候要很小心,我還聽過有人愛吃魚但因為不小心吃到魚刺而掛急診!再來就是~~

料理海鮮首要條件就是要很新鮮,像現在夏天如果沒有處理好,就會很容易壞掉!最重要的是我不喜歡因為煮飯而搞得一身腥~~

【斑鮮魚場的石斑】,上述說的問題,全部都已經處理完成,所以很適合料理新手的人使用,隨便煮都不會遇到魚骨頭,分裝的很完整,要煮多少就拿多少,超好保存!

只不過,因為是海鮮類的產品,所以一定要特別注意【去腥】這件事~~


這邊我就放上dozogo官方的資訊,有興趣的朋友自己去看看嘿

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瞇瞇眼星維有話要說~

以下這段話是我的老母給啟示,目前所有的文章,都沒有任何的直接販售行為,因為是非商業的合作,也沒有任何契約上的關係,所以沒有人可以限制還有改變我的文章風格,撰寫的文章,都是透過篩選後,單純分享產品料理或是店家特色,還有自己的真實感受

畢竟沒有一樣產品.一道美食.一個景點是適合所有人,就像我帶我媽媽吃新竹最有名的米粉湯,他說他還是比較喜歡基隆的!也許我喜歡的,並不代表你喜歡,就像我愛吃辣,你不見得喜歡吃辣一樣!!

但我很希望你們試過後,你們的感受和我是是一樣的,因為這樣我又多了一個喜好和我很像的朋友!!!

 

 

 

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