我想今天應該是首次把大稻埕逛的這麼淋漓盡致，中午１２點就已經抵達台北車站，然後就這樣從台北車站一路飄向北方，往大稻埕的方向前進，逛了將近有六個小時之久，從最熱鬧的區塊然後走到無人知曉的巷弄
雖然這趟的旅程，我沒有做任何功課，就像無頭蒼蠅一樣，隨便亂串，唯獨這家是憑著之前看過的美食節目特別介紹【許仔豬腳麵線】，才不經意的將它挖出來順便去朝聖一下
當天走到大稻埕慈聖宮的時候，周邊一整排都是幾乎都是打烊的狀態，心真的都涼了一半，正以為是離峰的用餐時間所以店家都休息的念頭時，看見「許仔豬腳麵線」的攤販前還是坐滿了人！我也真是夠幸運，入店前我還以為人潮，裡面應該又是滿滿的人，結果我去的時候是下午四點，剛好是用餐離峰時段，所以裡面還有很多位置～只不過才剛叫了一碗，人潮就一直湧進來，一下子裡面就坐滿了人，許仔豬腳麵線的砧板上豬腳好比演唱會的明星，被人用直勾勾的眼睛鎖定～～
要接收到這樣炙熱的眼神，不只豬腳還有站在鍋爐前的老闆～這裡的老闆超級豪邁，點餐的方式是那種兄弟氣口「來，你要什麼？」像我就是很白目的那種，因為我不知道腿庫豬腳還有綜合的差別在哪裡，就隨口問了一下，他就用中氣十足的回我，「要吃甚麼就點甚麼！」不過，這樣的語氣並不會讓我生氣，因為這裡的人潮真的是多的可以，如果沒有這樣快狠準的方式，排隊的火應該會比點餐的火還要「大」
瞇瞇眼星維點菜小撇步：
「許仔豬腳麵線」賣的豬腳部位有分三種：
腿庫(肉多的部分)＝愛吃肉
中段(連皮帶肉帶筋帶骨)＝半肉半筋
豬腳(純皮帶點筋)＝愛啃骨頭
如果真的不懂，那很簡單你只要和老闆說要筋？肉多？帶皮還是不帶皮，想吃什麼部位開口問，不敢吃甚麼就說，有的話老闆就會現切給你
「許仔豬腳麵線」的店面裝潢，有點像傳統菜市場旁邊臨時搭建的鐵皮屋，裡面放上個桌椅，散熱的工具是幾台裝在牆壁上的電風扇
可能是天氣還是很熱，也可能是幸運，當天排隊等餐的人很多，但８０％以上的客人，都還是選擇外帶！我在想，如果這邊坐滿人的話，等候座位應該也是屬於那種眼明手快先搶先贏的概念
「許仔豬腳麵線」是兩個攤位組合起來的大小，一邊是專門煮湯用的，另一邊是專門剁豬腳用的，點好餐後，老闆會像指揮官一樣發號司令，先由剁豬員，現切好一份豬腳的份量，傳到煮湯的攤位，丟回鍋內滾過撈起澆上乳白色高湯，淋上米酒，加上薑絲～熟練的功夫沒有機分鐘就端出招牌出腳湯！如果人稍微多一點，是不是所有人都會眼巴巴盯著那碗到底會做落誰家！？
這次點了一碗豬腳麵線，「許仔豬腳麵線」的豬腳湯是那種白的徹底的大骨湯，沒有多餘的中藥材與醬油，喝的是一種清甜的口感！
帶筋又帶皮的白豬腳，皮很Ｑ彈，筋夠足，伴隨的瘦肉是軟嫩的那種，不過我後悔的是沒有點「腿庫」，因為我實在不會啃大骨，骨頭上的筋．根本還有一堆，如果是我阿嬤看到我這樣吃，一定會罵我暴殄天物，因為我真的很沒有耐心慢慢地啃！
有些人看到這種白色的清燉豬腳，就會開始莫名的害怕，我想我應該懂，總是會聯想到處理不好的『白豬腳』會有腥味
我覺得每個人對於白豬腳的接受度不同，如果真的害怕，沒關係「許仔豬腳麵線」可以沾＞蘸點以生辣椒、醬油調製的辣椒醬，多了過癮辣勁
【後記】
有些白豬腳湯，喝的是中藥香～但「許仔豬腳麵線」喝的是清新爽口的大骨甜，吃起來算爽口，只不過我覺得太熱的夏天真的很不適合坐在這裡內用，只有幾片搭建的遮雨棚，然後還是喝熱的，愛流汗的人，一定會像我一樣，桌上的衛生紙絕對比骨頭多～
再來就是老闆感覺起來像兄弟人，所以語氣稍微兇了點，不過我相信它不是惡意的那種，因為人潮很多，所以沒有辦法慢慢來，所以點餐的時候，最好是先做好功課，不要像我當天還在問他讓他翻白眼的問題～
然後整體喝起來的口感，味道算是清甜的，雖然是清燉不過有很濃郁的高湯香，重點是沒有一絲的豬肉腥味，喝完不會膩，也不會死鹹！
【許仔豬腳麵線】
營業時間：11:00-18:30（裡拜天休息）
地址：台北市大同區保安街４９巷１７號（慈善宮旁邊）
電話：02-25534364
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瞇瞇眼星維有話要說～
以下這段話是我的老母給啟示，目前所有的文章，都沒有任何的直接販售行為，因為是非商業的合作，也沒有任何契約上的關係，所以沒有人可以限制還有改變我的文章風格，撰寫的文章，都是透過篩選後，單純分享產品料理或是店家特色，還有自己的真實感受
畢竟沒有一樣產品．一道美食．一個景點是適合所有人，就像我帶我媽媽吃新竹最有名的米粉湯，他說他還是比較喜歡基隆的！也許我喜歡的，並不代表你喜歡，就像我愛吃辣，你不見得喜歡吃辣一樣！！
但我很希望你們試過後，你們的感受和我是一樣的，因為這樣我又多了一個喜好和我很像的朋友！！！
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