【基隆－廟口】36攤蚵仔煎│比便當還貴的蚵仔煎，如果撇除貴，我老母（在地人）表示他會常常吃│新鮮﹑炭火古法﹑醬料 @ 瞇瞇眼星維的精精計較『消費美學』

最近看了「用九柑仔店」，劇情很寫實，說的就是在外地公作，很少回家的青年，當然這也是在指我，從竹南到基隆頂多只花上兩小時，但我通常要花上３６５天，甚至更久才回去一趟，最高紀錄應該將近快１０年吧～這次回基隆，看到老母臉上又多了幾條細紋，不禁在想，到底是真的忙沒辦法回家，還是懶得花這趟車程的時間？回家總有一堆藉口，心想「下次再回去好了」，就是這個想法，讓回家變成一種很難得的奢侈

年輕的時候，一直想要出人頭地，要成功，要賺大錢，為了這個目標，說真的我還特別了努力一下，但是怎麼一下子突然間，就到了２０年前媽媽的年紀？小時候都是這樣教的，長大一定要賺大錢，但就是没人告訴我，就算我什麼都擁有了，我也不一定會幸福。重點是，現在還什麼都沒有～離家出走的堅持，也不知道自己是對或錯

這兩個月來，可能是我回基隆最平凡的次數，這趟回基隆，發現基隆和家人雖然變了，只是變得更漂亮了～小時候喜歡的美食習慣的味道，那幾家依然都還在，可惜的是價錢就像老母的細紋一樣，又多了幾塊錢這樣～

像今天要和大家介紹的位於廟口，第３６攤蚵仔煎，也是我小時候吃到現在，還是基隆廟口裡面屹立不搖的店家，讓我驚訝的地方是這家蚵仔煎的裝潢，一直以來都沒有變過，就連炭火也是堅持沒有變更過～唯一變的就是價格變得更貴，我記得小時候好像才４５元，如今一分蚵仔煎和一個便當差不多

這裡賣的東西，很簡單，就是７０元的蚵仔煎，還有５０元的蚵仔湯

攤販前面擺的是新鮮的蚵仔，雖然擺滿了海鮮，也沒有那種我很怕的「臭抽味」

前幾天，我才在和我媽媽聊，基隆到底還有甚麼好吃的～比較有特色的！他也說不出個甚麼來，畢竟突然開放式的問題，突然真的要找一間，真的就是找不到，又加上可能年紀大了，所以腦袋的CPU有點不少使～所以我決定換個方式來問他

阿母阿：你覺得廟口的蚵仔煎，值不值得來寫篇文章

他馬上回答：非常值得～這是目前吃過最好吃的蚵仔煎，但是因為她真的很貴，所以吃的機會真的不多，如果他便宜一點，他可能會三不五時地想吃～也可能是因為貴的關係所以吃的機會並不多，所以那份蚵仔煎的味道一直停留在美好的回憶裏頭

３６攤的蚵仔煎，一直以來都是用炭火的方式製作蚵仔煎

用炭火煎的蚵仔煎，好像蚵仔的腥味比較沒有那麼重

放上菜再淋上完美比例的白色太白粉，

煎到變成透明色的時候，一定要放上顆蛋，而且還要打破

最後還要淋上超級合味的酸甜辣醬

我覺得吃起來的蚵仔煎就是小時候的味道，皮要軟要嫩，最好邊邊還要有點微焦，打下去的蛋還要半熟的那種，蚵仔還不能老，要下去還要能吃到大海的味道，重點是最後淋上的醬一定要鹹甜帶點酸辣，而且還要融入蚵仔煎裡面，才好吃！

雖然店家主打的是碳火蚵仔煎，吃不出來炭火的焦香。

我朋友問我，這個和外面賣的到底有什麼不一樣，沒有仔細吃，沒有別的比較，確實也沒有太大的變化，而且蚵仔的數量也不是特別的多，一份７０元，說真的有點小貴～

不過老母表示，他吃過很多蚵仔煎(包含寧夏夜市)，他還是比較喜歡基隆偏軟嫩口感蚵仔煎，而且最愛就是那股酸甜香辣的甜辣醬與蚵仔煎結合的味道，才是真正好吃的賣點，我在想美食的名稱大致上都差不多，每個人喜歡的感覺都會有所不同，就像滷肉飯一樣，有些人喜歡偏瘦的，我就很喜歡肥肉感的，蚵仔煎有人喜歡煎的皮酥脆，有的人比較在意醬料～如果你和我媽一樣喜歡吃醬料，然後又有到基隆玩，那絕對要來試試看她說的天作之合的蚵仔煎

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