【自煮生活】韓式烤肉飯，超簡單也超好吃│只要多加一味就能變好吃,一次畫好七大好吃關鍵全部記起來就能開店 @ 瞇瞇眼星維的精精計較『消費美學』

四格封面(4-3).jpg

ㄟㄟ~這個烤肉飯會不會太超過了!?

哈哈～最近很流行一句話：生活要有儀式感！那天我才再和朋友聊，這句話是現在網路的流行用語，我們還再調侃，這是一句很假掰的網美用語。不過現在靜下心來在房間開始打文章～生活確實需要有儀式感。但我想說的儀式感，是平常生活都會發生的，不用太刻意也不用花大錢。像是起床來個深呼吸，累的時候給自己一杯熱奶茶的休息時間，肚子餓的時候煮自己愛吃的，這些都是。說穿了，儀式感就是對自己、對生活的一種用心而已

什麼都自己來的日子，也快要執行了整整一年！這年做了好多料理，從不會切菜只有幾瓶調味料開始入廚，到現在冰箱櫃擺滿了各式調味品，也開始煮的有模有樣。這整年的自煮心得，說實在的也沒有省下多少錢，身體也沒有變的多健康！只不過覺得日子需要常被支配～如果連飲食也要遷就，那生活真的太像傀儡了。雖然煮東西有時候真的還挺麻煩的，不過說真的煮久了變化就會多，所以我還是繼續煮下去，因為烹飪這件事已經變成我生活的儀式感。

前陣子分享的薑汁烤肉飯，那股甜滋滋的日式醬汁雖然好吃到天天都想吃，只不過同種味道吃久了也會膩～所以我又開始將冰箱裡的調味品，用數學方式稍為重新組合了一下，馬上把日式口味變成韓式甜辣感～我覺得這道韓式烤肉泛的甜辣感更適合冬天，趕快也把這道收藏在口袋裡面，因為這樣就有兩道不同的烤肉飯可以混著吃

那天我朋友就說，真的很難想像這道韓式烤肉飯，和上次的日式醬汁是用一樣的方法，只稍微調整不一樣的配方，變出來的！所以這邊我就幫大家準備好，這次的超級韓式烤肉飯的幾大步驟，讓大家也能在家裡醃好烤滿吃飽～

1.薑＋蒜頭＋蘋果，通通打成泥

2.加米酒＋醬油＋韓式辣椒粉＋韓式辣椒醬

3在豬肉片倒入剛剛打好的調味泥

4.放入冰箱醃製15分鐘

5.放入平底鍋開中小火，耐心的煎

6.會慢慢收汁，煎至琥珀色，就完成啦！

7.最後在準備醫科半熟的荷包蛋，覆蓋上去就真的超完美啦

像這樣一道超級正宗的韓國烤肉飯，在外面吃隨隨便便一份基本上都要150元起跳，現在在家裡自己醃肉自己烤，一餐大概只需要５０元，重點是一盆醃好的肉，可以連續吃三天。如果厲害的人一個月天天吃這個﹑自己算算這樣一個可以省下多少摳摳！！

下面還有更完整更仔細的食譜和照片~

準備食材

豬肉火鍋片(里肌肉)、蒜頭、洋蔥、嫩薑﹑蘋果

調味料

米酒、醬油、韓式辣椒醬、韓式辣椒粉、

作法

1先將蒜頭、嫩薑、蘋果通通打成泥

像冬天喜歡吃薑的辣感，讓身體多一份暖感的朋友，薑片可以自己多加一點，像我就是很討厭薑的辛辣感，而且等一下還會加韓式辣椒粉，所以我個人覺得最好的比例是（３瓣蒜頭：５片嫩薑：１顆蘋果）

這邊還要和大家說一下，這道醃肉如果想要保存兩三天，在製作的過程中千萬不要加任何一滴水，當然你也不用怕它過乾，因為有蘋果的加持，打出來的泥絕對是帶有水份的那種~

2.在果泥裡面直接加入米酒＋醬油＋韓式辣椒醬＋韓式辣椒粉

（米酒１：醬油１：韓式辣椒醬１：韓式辣椒粉些許）

這個醃料，如果調好了！我個人覺得可以稍微試吃一下，因為每顆蘋果的甜度都不一樣，會影響到最後烹飪出來的口感！如果真的不小心遇到不夠甜的蘋果，可以再加點蜂蜜增添一些甜味。

3. 將豬肉片倒入剛剛打好的醃料，稍微攪拌一下，放入冰箱15分鐘

基本上時間一定要醃個15分鐘以上，肉片才會開始慢慢地吸受醬汁！但是如果你想要肉的中心也有醬汁的話，但只限於火鍋涮肉片，像我基本上都是去早市肉攤現切的烤肉片，會稍微厚一點，所以我都會再多放個30分鐘以上的時間~反正這款醃肉剛醃好的狀態，和醃上半天的狀態煎出來的口感真的很不一樣就是了

5.一開始中火，收汁後轉成小火慢煎

一開始煎的時候，肉汁會有點多！用中火可以加速收汁的速度，不過等至，等至醬料變的濃稠快要沒水份的時候，就要轉成小火，再用筷子移動肉片，醬汁自然的就會沾在肉片上！超完美的琥珀色就完成

7.如果你還有時間，可以在煎一顆半熟的荷包蛋,放在肉片上

哈哈哈！！我不僅喜歡看半熟蛋被刺破蛋黃像岩漿慢慢流進烤肉飯的療癒畫面，更喜歡濃稠蛋黃和飯還有烤肉醬汁全部攪拌在一起，餵了眼睛也滿足了口慾還填飽了肚子

我覺得這道韓式烤肉飯的配方，味道根本就不會輸給外面賣的店家！還比上次的日式薑汁味道更有層次感，上次的日式醬汁有點偏甜，這次是加了韓式辣椒粉，多了一點韓式泡菜的辣感，而且最喜歡已經形成完美琥珀色的烤肉飯，每塊肉片都是濃郁到很下飯，幾塊肉吃下幾碗飯都不是問題

最後我想和大家分享，這樣的韓式醃肉，我通常都是準備好一盆最多在冰箱放個三天～意思就是連續三天都會吃這到韓式烤肉～我個人覺得到第四天味道就會變得有點奇怪～

【後記】

前幾天才看到一篇文章，裡面提到波士頓大學心理與腦科學副教授唐娜·平庫斯（Donna Pincus）分享：冥想正念能增加幸福感和減輕壓力，而料理也能獲得同樣的功效，在烹飪過程，需要投入大量的時間與專注力，採買、切菜、開火、擺盤，感受氣味此時用心感受每個步驟與食材，如同冥想正念能達到減輕壓力的效果。

天天煮～也快滿一年了！（其實更久，只不過我是從寫部落格開始計算）我覺得煮飯會上癮，上癮的不是我煮的有多好吃，而是我可以在煩躁的生活讓自己稍微暫時抽離那個滿載的負能量，專注在當下的情況，光是想『今晚要為自己煮什麼』這個問題，就讓我脫離一點壓力，更不用說後面的該買甚麼，到最後料理的成果，這中間我有多專注。生活難免會有很多苦悶．如果你也想要脫離這個很莫名討厭的氛圍，不妨可以試試看這道超簡單的韓式烤肉飯，也許你會開始覺得煮飯是一種會紓壓會上癮的

哈哈哈！！！希望大家都能過的開心，不管今晚是否有煮飯

都希望看完這篇文章，都能獲得一絲絲的壓力釋放

還有也別忘記，請點下圖按下一個讚～給我點鼓勵和支持