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出爐了啦!好多人敲碗,叫我一定要分享私人配方『蒜味咖哩』,吃過都說我的咖哩好有趣,而且好吃的很,一吃就上癮

 

其實最近和很多人分享,我把部落格當成日記在寫的日常,每個人都用個『很厲害』的表情看我,然後都說寫作感覺起來好像很難。確實,如果要寫的像蔡康永的說話之道,或者是侯文詠白色巨塔的巨作,真的不是簡單事。但像我這種小品的BLOG風格,只是把生活感觸用簡單言語舒發心情而已,真的沒有想像中的難。

 

其實你也可以嘗試看看,好的文筆是需要練習的。還記得8年前的第一篇部落格,要在腦子擠出100個字的使用心得,就快要花了一整天的時間,但誰知道寫著寫著,就寫出心得了,現在的落落長風格,有時候寫上幾千字是基本盤,有時候還覺得不過癮,欲罷不能的不想停。

 

哈哈哈,這樣說起來,感覺好像變得很厲害了。沒有啦,其實現在我也還在學習,只是這八年的文章進化史,真心覺得做喜歡的事很重要,哪怕你是初學者,沒有受過教育的,喜歡就去作,因為這樣的心境現在除了愛寫,意外的還讓我愛上攝影,我更愛烹飪,總之只要喜歡就好,千萬不要因為別人的眼光,而抹滅掉自己喜歡的事。

 

還記得,第一道料理『荷包蛋』變成炒蛋的經驗,也是被大家笑了好幾年,只不過那時還不懂「別太在意別人的眼光」是怎麼一回事,所以那時候就有點抹滅掉這個熱忱。我想說的是「當下你做得開心嗎?」,如果開心就算失敗又如何,重新來過就好,就算醜又如何,只要自己喜歡就好。反正煮著煮著,你的經驗一定會告訴你要怎麼做會更好,要加什麼味道會更好吃?

 

像今天要和大家分享的這道蒜味咖哩,吃過的人都說『好扯,好好吃』,沒再和你騙。前陣子還有位共事過的同事打電話和我說:「我的咖裡很像毒藥會上癮,害他現在去外面吃咖哩飯,腦子都會不自覺得浮現出我的味道,有夠扯的啦~到底什麼時候才要公佈我的秘方?」

 

就在今天大公開一吃上癮蒜味咖理的秘密,一鍋到底的簡單食譜

 

準備食材有

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雞胸肉2片 馬鈴薯3顆 紅蘿蔔一條 洋蔥半顆 蒜頭五瓣 蘋果一顆 咖哩塊半塊 水600CC 蒜頭酥一大把

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蒜頭和蒜頭酥就是讓別人一吃就上癮,只不過這邊我要提醒大家,選擇咖哩塊時候可以選篇中辣以上的辣度,其實也不用擔心會不會過辣的問題,因為配方的蒜頭還有蘋果等食材都會釋放甜味,能中和辣感;反而如果用小辣或是甜感的咖哩,煮出來會變的過甜,吃起來會比較沒有層次感,而且容易膩

 

 

作法

1‧無鹽奶油先融化

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當然如果沒有無鹽奶油,也可以使用沙拉油或橄欖油!只不過用無鹽奶油作的咖哩會比一般蔬菜油還要來的香濃

2.放入蒜末和洋蔥爆香

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當洋蔥變成透明色的時候,代表洋蔥已經開始釋放出甜味,這時候就能放入肉品

 

3‧加進雞胸肉,炒到表面赤赤的

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其實平常我都是用豬的里肌肉,只不過這次我想要作的是炸豬排的咖哩醬,所以才選用雞肉。當然如果你喜歡吃牛的朋友,也能把肉品變成牛肉,這樣煮出來的咖哩會有牛肉專屬的味道

 

4‧馬鈴薯和紅蘿蔔一起入鍋炒

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如果和我一樣喜歡吃大塊的馬鈴薯,想保留完整的口感,可以先下鍋炒,外部會形成一層硬硬的外皮,讓馬鈴薯經過燉煮後仍保持形狀完整。

 

5‧加水

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這邊我要提醒大家,因為每個品牌咖哩塊的配方比例不同,一定要先看好後面的使用說明,像我這個牌子的是半塊咖哩建議加700CC的水。

 

6‧等水滾了一定要先熄火再加咖哩塊

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因為咖哩塊的成分含有麵粉,如果沒有關火的情況下放入咖哩塊,會讓咖哩塊的表面糊化,但中間結塊,無法攪拌均勻。所以避免攪拌不均勻的情況發生,建議大家先熄火,再丟入咖哩塊,等到融解均勻的時候再開小火,燉煮

 

7‧放入我的秘密武器『蒜頭酥』

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其實我會加蒜頭酥的靈感是來自一位YTB,就是他說洋蔥蒜頭只要煮久了,就會釋放出甜味,然後就學著他用奶油炒蒜頭,結果真的吃起來沒有蒜頭的辛嗆感,反而吃起來還是甜的。於是第一次做這個咖哩的時候,我就突發奇想的隨便加一通,結果為到極好,後來這個秘方就成為我私人配方

 

8‧加蘋果,燉半個小時完成

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加蘋果是為了增加甜味,但因為咖哩塊原本就已經調味好了,這個就看大家要不要加!只不過我很喜歡加的原因是經過咖哩的洗禮後,馬鈴薯和蘋果的外觀沒有認真看真的很像,所以再吃的時候會有不一樣的驚喜感,而且被咖裡燉過的蘋果也有另一種風味,還蠻好吃的。

 

乍看之下跟普通的咖哩飯沒有不一樣啊,其實重點就是加很多蒜頭

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煮出來的咖哩不但沒有很重的蒜味,而且超級香濃,你絕對會和我第一次做的時候感到意外原來咖理和蒜頭也能是好朋友,搭的很。

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只要吃過這味咖裡的朋友,每個都說真的太扯了啦!比外面賣的還要好吃,這是他們吃過最有層次最有趣的咖哩,而且這個蒜味咖哩的香氣會疊加,越吃越濃。很像吃到那種很下飯的三杯雞,只要一點點醬,就能扒下好多碗飯的咖哩,超級好吃

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如果吃久了只有咖哩醬配飯,也許會空虛。有時候我會再為自己準備日式炸豬排,然後將咖哩醬淋上去,一口豬排一口飯,然後再混著蒜味咖哩吃,真的超級幸福。

(這邊有炸豬排的食譜連結:https://c19857481n1.pixnet.net/blog/post/23206721

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我之所以很喜歡咖哩的原因是因為,每次只要煮上一鍋,大概都能吃上好幾天,不管是隔天當晚餐還是帶便當,只要微波加熱就能食用,算是很省錢的一道料理,重點是很簡單,只要東西丟一丟,燉一燉就好了!比較麻煩的我想應該就是削皮的前置作業比較惱人,其於的我覺得都超極簡單

 

哈哈哈~這個好吃的配方就交給你了,下次如果還有新的發現我一定會在寫上來分享給你門

最後謝謝你們觀看我這種落落長的文章風格,也別忘了按下圖給我一個讚或追蹤,當做給我一個小小的鼓勵。

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瞇瞇眼星維有話要說~

以下這段話是我的老母給啟示,目前所有的文章,都沒有任何的直接販售行為,因為是非商業的合作,也沒有任何契約上的關係,所以沒有人可以限制還有改變我的文章風格,撰寫的文章,都是透過篩選後,單純分享產品料理或是店家特色,還有自己的真實感受

畢竟沒有一樣產品.一道美食.一個景點是適合所有人,就像我帶我媽媽吃新竹最有名的米粉湯,他說他還是比較喜歡基隆的!也許我喜歡的,並不代表你喜歡,就像我愛吃辣,你不見得喜歡吃辣一樣!!

但我很希望你們試過後,你們的感受和我是一樣的,因為這樣我又多了一個喜好和我很像的朋友!!!

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