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這兩鍋牛肉鍋好厲害,朋友吃了吃了都好歐露~

一鍋辣到發火,另一鍋清澈發金,超級奢華的牛肉鍋!吃完還有台灣最好吃的牛肉乾塞牙縫~今天真的把肚子塞滿滿塞飽飽。

真的太累了!一直活在數字裡,實在是一種折磨。

親愛的你們有沒有一種感覺,現在我們的生活全部都已經數字化,像工作的績效考核是數字,以前的考試分數也是數字,就連現在的餐廳的GOOGLE評分也都是數字化。我不是說數字不好,而是如果一切都太講求數字,日子真的過得好累。我們已經被數字綁架了,你知道嗎?

 

最近我也一直在反省自己,自從開始經營部落客,就每天都會關心網站的流量有多少?粉絲今天增加了多少?就連最簡單的找間餐廳,都是先看評分有幾分,再決定是否要光顧!前陣子,還差點為了「好看」的數字差點丟失掉自己寫文章的初衷。不過值得慶幸的是,周遭出現的貴人,就是不斷的把我拉回正軌,讓我保有經營部落格的那個初衷,也奠定了寫了一整年的落落長文章風格。

 

我想說的是,有時可以不用太依賴數字,試著瞎逛瞎買瞎吃,就是什麼都別看,也不參考,避免有先入為主的想法。然後去體驗,可以是一個景點給你的感受,可以是一間餐廳提供的一道招牌,可以是一件網購商品。反正是好是壞,舌頭一定會告訴自己,到底是喜歡還是不喜歡。說著也是奇怪,我的料理就是從這個「喜歡」開始

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像前幾天,就拿到【第一牛肉OneBeef】的冷凍宅配商品,裡面有兩包就用這樣的盲測方式試吃了一下,我發現湯底實在好適合拿來燉湯,牛肉也嫩到好像是現切,涮到最完美的粉紅色就吃,還連續煮了兩種口味的奢華牛肉鍋.【高粱麻辣牛肉鍋】、【清燉蘿蔔牛肉鍋】,一次分享給你們~文末還有我大推的塞牙縫牛肉乾

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雖然第一牛肉是在通化街的60老店從傳統市場起家,不過傳承到現在也已經到了第三代,畢竟時代在進步,要搶下頭銜,必須要開始改變,所現在也開始踏入網路店商的領域。不過,我就在想這一路一定不簡單,因為遇到的問題絕對不是那種隨隨便便把東西包一包宅配到府而已,更要顛覆傳統市場的三觀『價格統一』、『衛生乾淨』、『通路方便』,只有這樣才能提供給客戶買到品質好又衛生的牛肉產品

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這次來的有2款台灣溫體牛肉片,「草飼台灣肥牛小排肉片」與「草飼台灣肋眼肉片」

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2款接單後才手工製作濃郁湯底,無辣不歡的「匠心麻辣鴨血臭豆腐鍋」,滿是肉香的「黃金ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ牛骨高湯」,要褒湯煮火鍋,還是要下麵或燉飯,都超級隨心所欲。

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重點是還有超級涮嘴的超jucye牛肉乾,飯後再補上一兩塊真的好爽好滿足

 

只不過,這麼濃郁的湯底如果只能拿來當火鍋的湯底直接涮牛肉,我個人覺得有點太浪費,雖然可以飽腹,但卻滿足不了我貪心的口慾,所以這次我就直接把兩種湯底,個別配上溫體牛肉片,變成辣到發火的【高粱麻辣牛肉鍋】與清燉發金的【清燉蘿蔔牛肉鍋】

 

【高粱麻辣牛肉鍋】匠心匠心麻辣臭豆腐+草飼台灣肥牛小排肉片

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作法:牛腩+糖+高粱炒上色>放洋蔥加蒜頭爆香>倒入匠心麻辣臭豆腐>放上蔥+香菜>倒入點燃的高粱酒>燃燒完全後完成────點我看更完整做法

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至於他有多辣,真的不好說!畢竟每個人的辣的接受度不同,不過裡面添加四川大紅袍花椒帶點中藥香,味道真的像極了去吃麻辣鍋,真的濃郁的很可以。值得推薦的煮法就是這花椒香竟然與高粱酒好搭,那天我就用這鍋請我的partner盲測,他們都說光是在那邊煮,就已經香到不行了

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後來我朋友看到,紅吱吱的一鍋,突然和我說:他不吃辣!我心裡就想完蛋了,這鍋他一定會打槍,讓人意想不到的是,他說這個辣度是會疊加的,可以當作吃辣新手的入門款,第一口感覺到是香,第二口是濃,然後吃到最後一口的時候才感覺到辣,放下碗才開始噴汗

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我很喜歡湯頭裡面的豆腐與鴨血,如果沒有經過長時間的熬煮,這兩種食材絕對沒有辦法像現在咬下在口中爆湯,超過癮!

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對了,這鍋湯底,如果在配上台灣溫體肥牛小排肉片,真的絕了!中間的油花是漂亮到不行,入鍋煮真的一不小心就會過熟。所以我會用燙牛肉的方式,簡單來說就是用湯的熱度直接涮牛肉,雖然涮的時間會比平常久,不過涮到粉紅色的五分熟真的好嫩好嫩,感覺很像剛切的那種溫體牛


【清燉蘿蔔牛肉鍋】=黃金ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ牛骨湯+草飼台灣肋眼肉片

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作法洋蔥爆香>放番茄炒熟>加紅&白蘿蔔>倒入黃金ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ牛骨湯>燉半小時完成----點我看更完整的作法

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至於他有多濃,真的要你試過才知道!如果已我有燉過牛肉湯的經驗來說,這個牛骨湯沒有經過長時間的熬煮絕對不會有這樣的濃郁感,重點是喝的到很濃牛骨香,卻絲毫喝不到一絲的鹹感還有甜感!我覺得加上洋蔥還有紅白兩種蘿蔔,然後再加點鹽巴,真的味道就已經快要勝過外面賣的清燉牛肉湯底了

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一開始我朋友說,這鍋看起來好單調,沒有發火的那鍋的華麗感。我就趕快叫他喝一口,他的反應確實讓我吃驚了一下,他說這鍋雖然看起來樸實無華,但味道更是驚人,好像腦子裏面有好多仙女在跳舞的場景,蔬菜的香甜與牛肉的香氣,已經完全融合在一起。每喝一口噴發一次

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哈哈哈!!這邊一定要再教大家,配上的台灣肋眼肉片,絕對要先放在碗裡面,然後再用淋熱湯的方式,將湯倒入碗裡,讓牛肉慢慢的從鮮紅色變成粉紅色。

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真的沒再和你騙,那天我朋友還說,這樣涮牛肉的方式,那個牛肉的香氣再次溶到湯裡,好像有比台南很知名的溫體牛肉湯還好喝!我就在想,牛肉湯之所以可以好喝,除了湯底很重要外,牛肉的新鮮度絕對佔了50%以上


當然如果你覺得看上面的還很不過癮,下面的就更要看仔細!

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寫文章也將近快要一年的時間,真的很少這樣推薦一樣商品,像這間第一牛肉的牛肉乾我就超級推,完完全全打破我對牛肉乾『乾』、『柴』、『組合』的印象

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一打開夾鏈袋,裡面的肉香是用噴的,而且裡頭的牛肉乾根本就是在比大塊的,幾乎每一片都有一個巴掌大,這樣就可以看出來裡面的肉並非組合肉。

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拿在手上的肉乾,每片都帶點濕潤感,雖然會黏手,不過一咬下裡面的肉汁,是超Juicy不乾澀的那種,而且辛香味完全融入牛肉纖維中,就算撕成小塊味道一樣濃郁的很,有別於市面上販售的牛肉乾

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而且牛肉乾沒有一絲絲油膩的肥肉,而且帶點一小塊筋,雖然還是會卡牙縫,但又如何,東西好吃這根本不算缺點,重點是吃完嘴裡還充滿濃濃的肉乾香味,越嚼涮嘴,那天我和朋友吃完奢華的牛肉鍋後,還可以吃下整整一包!而且還是秒殺,我不敢說這是世界上最好吃的牛肉乾,卻是我覺得目前我吃過最完美的牛肉乾!


最後我就放上【第一牛肉】的連結,有興趣的朋友請自行點閱

FB粉專:https://www.facebook.com/onebeef1964

購物官網:https://www.onebeef.com.tw/


哈哈哈!!我真的很謝謝你們,文章都能看到最後!

希望大家看過我的文章,日子都能獲得一點釋放

當然也別忘記點下圖連結,給我粉專一個讚~就當做給我一絲絲的鼓勵

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【高粱麻辣牛肉鍋】作法

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準備食材:

牛腩一斤、高粱酒、洋蔥、蒜頭、匠心麻辣臭豆腐、香菜、蔥、草飼台灣肥牛小排肉片

 

Step1牛腩+糖+高粱炒上色

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Step2加點高梁提味去肉腥

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Step3放洋蔥加蒜頭爆香

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Step4倒入匠心麻辣臭豆腐(如果覺得湯太濃可以加點水.200CC內,味道都不會變淡)

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Step4加點鹽巴調味後,放上蔥+香菜

Step5倒入點燃的高粱酒

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Step6燃燒完全後完成


【清燉蘿蔔牛肉鍋】作法

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食材:洋蔥半顆、番茄一顆、紅蘿蔔一條、白蘿蔔一條、黃金ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ牛骨、草飼台灣肋眼肉片、鹽

 

Step1洋蔥爆香

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Step2放番茄炒熟

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Step3加紅蘿蔔熱一下釋放甜度

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Step4倒入黃金ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ牛骨湯+白蘿蔔

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Step5燉半小時,加鹽調味,完成

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瞇瞇眼星維有話要說~

以下這段話是我的老母給啟示,目前所有的文章,都沒有任何的直接販售行為,因為是非商業的合作,也沒有任何契約上的關係,所以沒有人可以限制還有改變我的文章風格,撰寫的文章,都是透過篩選後,單純分享產品料理或是店家特色,還有自己的真實感受

畢竟沒有一樣產品.一道美食.一個景點是適合所有人,就像我帶我媽媽吃新竹最有名的米粉湯,他說他還是比較喜歡基隆的!也許我喜歡的,並不代表你喜歡,就像我愛吃辣,你不見得喜歡吃辣一樣!!

但我很希望你們試過後,你們的感受和我是一樣的,因為這樣我又多了一個喜好和我很像的朋友!!!

 

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