哈囉!!晚安啊，對付甚麼都不吃的人，就用這鍋滿滿都是肉的印度奶油燉雞來招待。一端上桌，原本什麼不敢吃的人,都變得欲罷不能~好吃的咧！
不知道大家周遭有沒有這樣難搞的朋友，就是這個不吃那個也不要的人！像我就有，而且還不少，有人不喜歡吃番茄，有人討厭咖哩，更惱人的就是比起蔬菜更愛肉的人。
說實在的，有時候這些挑食的人全部湊在一起，要來我家蹭飯，真的就要想破頭，才能符合大家的胃口！從前為了要應付這樣的狀態，我就會為了每個人各準備一樣菜，搞到一桌滿滿的菜，最後就是忙死自己！
哈哈哈，不過這幾年的廚藝真的精進了不少，現在要對付這樣的狀況，基本上我都是用『一鍋』的快餐料理，來解決！
這次就用這一鍋印度風味的奶油燉雞，輕輕鬆鬆就解決了他們挑食的毛病，重點是他們吃完都還特別問我，這鍋雞肉到底加了什麼，雞肉哪A這麼ＪＵＣＩＹ，而且裡面都沒有任何的蔬菜，但又有很濃郁的蔬菜香，重點是香料到底加了哪些，真的超下飯，只要一點點就能扒下幾口飯。
這次的印度奶油燉雞，認真的說，不像以前分享的食譜那麼簡單，這次有點麻煩也需要一點時間，尤其是雞肉的部分一定要稍微處理過，才會有噴汁的效果。那我就把這次食譜分成下面三個大步驟，自己點連結慢慢看黑
醃肉食材
去骨雞腿肉兩隻 雞胸肉兩大片 無糖優格
印度咖哩粉 辣椒粉 孜然 薑黃粉 蒜末 薑末
燉鍋
醃好的雞肉 洋蔥 糖 蒜末 薑末 奶油 鹽巴 番茄罐
這裡比較值得注意的是，雞肉最好是切長條的柳狀，而且不要太小塊！否則在烹飪的過程中，雞肉會很容易縮水，會影響到口感。這次我就是忘記和肉攤說，結果他就切的超小塊。
如果妳們有吃過，全家便利商店的舒肥雞，一定會發現他們的雞胸肉，就算經過強力微波加熱後，依然還是超Juciy，那是因為那塊雞肉有特別用優格浸泡過。所以這鍋印度的奶油燉雞，雞肉要噴汁要Ｑ彈不能柴，就是要像全家那樣，一定要先將雞胸肉用優格還要花點時間醃過才行。
STEP1優格
記得一定要無糖優格～
STEP2 薑黃粉2小匙
STEP3 孜然粉2小匙
STEP4 印度咖哩粉2小匙
STEP5 紅辣加粉2小匙
STEP6鹽巴2小匙
反正上面的醃粉，基本上的比例就是1：1：1：1，除非你有特別喜歡哪一個香料，在自己著重加！這邊我還是建議第一次煮的朋友，可以先試試看我的配方，吃過覺得哪裡要加重在額外加量
STEP7攪拌均勻後，放入雞肉在全部拌勻
這邊我還是要囉嗦的提醒一下，一定要讓所有的雞肉都有沾到優格醬，讓優格和雞肉能完全的產生特別JUCIY的化學變化
STEP8放進蒜末和薑末
其實這個就看大家要不要加，我個人是很討厭雞肉的腥味，雖然配方上的香料很多，不過目前我覺得能百分百去掉討厭的雞肉腥味，最合味的還是蒜薑兩種
STEP9全部攪拌均勻後，就放入冰箱冷藏至少４小時
雖然這個醃肉的過程時間有點久，也無法馬上醃馬上就能吃，必須要讓優格有足夠的時間起化學作用～所以阿，這道印度咖哩奶油燉雞，是屬於那種計畫性的料理，基本上我是前一天晚上就開始醃製，因為放一晚的口感絕對比四個小時還要好！
STEP1把雞肉放入平底鍋
其實第一個步驟就是把冰箱裡面的醃肉拿出來，直接放入平底鍋。
這邊我有一個小提醒，如果雞胸肉的比例比較高的朋友，記得一定要加點橄欖油煎，否則雞肉很快就會…『燒焦』
STEP2雞肉煎到表面半熟後取出備用，鍋子不用洗，直接下一個步驟
煎的過程中，雞肉會不斷的出水，記得雞肉取出裡面的肉汁也要一併的拿出來！
STEP3放入洋蔥，順便加點糖
要讓洋蔥完全焦糖化，必須要花點時間！用小火炒大概需8分鐘左右的時間。至於加糖的原因，就是提味，還可以讓洋蔥多點焦糖感！
STEP4洋蔥炒到透明的焦感，加蒜＋薑
這個步驟不用太久，只要稍微翻炒一下，蒜末還有薑的香氣就會很明顯了
STEP5放入調味料印度咖哩粉 辣椒粉 孜然 薑黃粉4:4:4:2(小匙)
這是試過Ｎ次，慢慢調後，覺得最完美的比例！基本上還是建議第一次煮的朋友，可以先試試看這樣的比例。畢竟香料很看個人的喜好，喜歡哪個味道，就在加重就好了！這個沒有一定，所以每個人都可以煮出屬於自己的印度奶油燉雞
STEP6加番茄罐頭
其實你也可以買番茄直接加進去，只不過新鮮的番茄還要多多一道去皮的步驟，否則番茄皮，會影響口感！
STEP7加水
基本上加了多少番茄就加多少水，通常我不會馬上把番茄罐頭，習慣在加水的時候順便倒在番茄罐頭裡面，順便洗裡面多餘的SOUCE外，還可以順便測量份量。
STEP8倒入80ML的鮮奶油
STEP9 用調理機打成泥
說真的！如果不是我朋友他們挑食，我根本就不會想把這鍋奶油醬的蔬菜打成泥狀。但我發現打成泥狀的醬，好像濃稠，更可口。
STEP10 放入雞肉，燉個10分鐘就完成
這次的奶油燉雞，說實在的準備起來，除了前置作業的優格醃肉外，其他真的都特別的簡單。
剛開始，我還以為裡面的香料像是孜然還是薑黃粉會特別難買，讓人意外的是這鍋料理裡面的食材全聯全部都買的到，真的超級方便的
像這樣有一群朋友來家裡作客蹭飯，其實就這樣簡簡單單單的準備一鍋，然後煮個飯，淋在飯上面，就當作咖哩飯套餐請他們吃，其實也超級有面子的
那天，我朋友說印度奶油燉雞，味道真的『美賣』，尤其是咬下第一口雞肉的時候，感覺特別的JUCIY
而且裡面的雞肉我還特別的加量，讓無肉不歡的朋友吃的好過癮。重點是裡面的蔬菜全部都打成泥，讓討厭吃蔬菜的朋友，也能吃到蔬菜的營養～反正這一鍋就是特別適合超級挑食的人準備的。
在特別犯懶的時候，我超級喜歡像這樣的燉肉料理，因為一鍋也可以吃好幾餐，只要下麵煮飯把醬料淋上去就是簡簡單單的一餐。尤其是遇上班要帶便當的時候，更方便，只要加熱後去便利商店買個白飯，就能輕輕鬆鬆解決，不僅省錢還好吃。
好啦～這鍋印度奶油燉雞最美味最JUCIY的食譜，就分享給大家啦！大家有時間的時候，一定要好好地在家裡煮一波～
最後當然也不要忘記點下圖，給我一個讚嘿
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