說到台灣的銅板美食，不外乎就是蚵仔煎，臭豆腐，還有肉羹麵
尤其是宜蘭阿娘給的蒜味肉羹．一整碗湯幾乎都是蒜頭酥，直衝腦門的蒜味香，吃過真的讓人難忘
又碰到夏天，天氣熱得呷末落，胃口開不了，挑剔的最更是不開口？
今天就在家裡嘗試做【蒜味肉羹】，味道相似度高達80%以上
室友吃過之後．都說【可以去開店了】，
重點是作法簡單，準備的食材也不複雜，不到十分鐘，好料就上桌！
準備食材有
肉羹：
豬肉（里肌肉）半斤、太白粉、地瓜粉﹑醬油﹑蒜頭末、米酒
蒜羹湯：
金針菇一包、香菇五朵、雞蛋三顆
柴魚片些許，酥蒜頭、鹽、糖、醬油、雞粉、醬油
動手做起來
【肉羹步驟】
- 先將豬肉（里肌肉）切成一口吃的大小
- 加入蒜末、醬油、米酒（醬油：米酒＝１：１）醃製２０分鐘
- 倒入地瓜粉，拌勻讓地瓜粉與肉羹能均勻的黏在一起
- 川燙，完成（備用）
【蒜味羹湯步驟】
- 將水煮滾（大約1000CC）＋2匙雞粉
- 金針菇切碎（也可以用筍絲取代），香菇切薄片，倒入滾水中
- 再把柴魚片丟入鍋中
- 將酥蒜頭也放進去．因為個人喜歡效仿宜蘭的蒜味肉羹，所以蒜頭我加的超級多（應該已經快要１／４鍋的量了）
- 加入調味料（一大匙醬油，些許鹽與糖）,並且勾芡放入調好的太白粉+地瓜粉+水(1:2:3)
- 打入蛋花，並將肉羹放進來
- 完成
是不是超級簡單!?這樣小小一鍋的蒜味肉羹，好香好濃的蒜頭香，聞了就不可能在說今天沒胃口，加麵配飯當下酒菜都很適合，保證每個人都超賞臉，沒胃口的夏天，一人都還能吃兩碗！
不知道大家吃肉羹麵的時候,喜歡吃哪一種麵條．像我就很討厭吃油麵，因為我覺得油麵用炒的比較好吃，所以通常只要是湯麵類的，都會特別選白麵條，但偏偏有些店家就是只提供【油麵】
現在基本上都是天天下廚，前陣子都會跑到全聯買一包包的關廟麵，平常一個人在家都是直接煮熟拌醬吃，記得一包大概是100元左右，裡面大概有12捆．一綑約9元左右
前陣子朋友看我常常去全聯買一包一包的關廟麵，不如訂新營太子宮的【關廟麵】說這是他從小吃到大的麵～
太子宮關廟麵
在地經營已經超國六十年的老字號，是靠天氣吃飯的製麵廠，用的是太陽光曝曬法，將原始的麥子香保留住麵條裡，沒有添加任何的防腐劑！
還沒有下水煮的時候，就能聞到很香的麥子麵粉味，取的時候要小心～白色麵條很脆～稍微大力一點就會碎掉
每次要煮麵的時候，都要花點時間，因為好像真的主不太爛，大概都要７分鐘以上才會軟！！
這樣一大箱真的蠻便宜，一大箱才450元（不含運費）
數一數裡面約有90捆，一綑約5元足足省了一半!!!
雖然麵條很脆，但是運輸的過程中，沒有像打開洋芋片那樣，裡面是碎ㄍㄡˊㄍㄡˊ，完整度是90%以上
（我忘記小箱是多少錢了，如果有興趣的朋友，我在文末有廠商的電話，請打電話自己去詢問嘿）
每綑～～一個手掌根本就無法掌握！！！都超大片！如果是女生的話，一綑剛剛好！我是要吃兩捆才會飽
備註：
因為這是純手工的老麵廠製作的麵條，而且是採天然的日曬法，所以建議要食用的時候，一定要先檢查麵的正反兩面有沒有髒東西再下水煮喔！！！如果有遇到髒東西趕快打電話給製麵所，他們會在第一時間幫妳用來回件的郵寄方式處裡～算是售後服務品質還不錯～
新營太子宮製麵
住址：台南縣新營市太北里52號
電話：06-6522938
希望這篇料理你們會喜歡！！！
當然最後也別忘了關注瞇瞇眼星維的粉專或ＩＧ啦
瞇瞇眼星維有話要說～
以下這段話是我的老母給啟示，目前所有的文章，都沒有任何的直接販售行為，因為是非商業的合作，也沒有任何契約上的關係，所以沒有人可以限制還有改變我的文章風格，撰寫的文章，都是透過篩選後，單純分享產品料理或是店家特色，還有自己的真實感受
畢竟沒有一樣產品．一道美食．一個景點是適合所有人，就像我帶我媽媽吃新竹最有名的米粉湯，他說他還是比較喜歡基隆的！也許我喜歡的，並不代表你喜歡，就像我愛吃辣，你不見得喜歡吃辣一樣！！
但我很希望你們試過後，你們的感受和我是是一樣的，因為這樣我又多了一個喜好和我很像的朋友！！！
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