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到基隆玩,就必須要抱著『走得很累,吃的很撐的決心』,雖然基隆離台北只有大概半個小時的車程,但基隆的網美店是少的可以,如果你喜歡網美店可以坐在裡面休息,那基隆可能不太適合你!!但如果你想找的是阿嬤的古早味,而且還要俗擱大碗的小吃,那基隆就是必來的城市

基隆的小吃有很多,如果你是搭火車來,然後從基隆火車站開始沿路走到廟口,沿路就有好幾家可以推薦給你,從火車站附近的10元鹹粥,然後到曾記鍋貼,還會經過基隆孝三路吃「孝三四大天王」,廖媽珍奶、天天鮮排骨、大腸圈、紅糟肉圓魷魚羹,光走到廟口前,這些小吃就足以讓你飽一回,而且還會讓你讚不絕口,離開基隆前還會想再吃的阿嬤味。尤其是今天要和大家介紹從巷弄攤販到店面的【孝三大腸圈】,絕對是在地人與觀光客的角逐搶購的必食小吃

無人不知的巷弄傳統美食

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通常是隱藏在巷弄中的美食,要光顧還是要靠google大神才找的到,如果不刻意的找,就算經過你也不會發現。不過【孝三大腸圈】已經紅到只要你問走在基隆的路人,他就能清楚告訴你該怎麼走,而且還不會報錯路!可以算是基隆人必知的美食指標之一

 

從黑暗的路邊攤到乾淨明亮的店面

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如果真的要算,距離上次光顧這間孝三大腸圈,少說也有幾十年了吧,挖掘小時後的記憶,印象中那時候【孝三大腸圈】還是在黑暗的巷弄口,只有一個黃色的鎢絲燈照明,簡陋的搭建路邊攤小吃,髒髒的感覺是從前他給我的第一印象,不過他的大腸圈從以前就是便宜又好吃了

現在紅到許多媒體來採訪,然後又有店面,而且整體看起來更明亮更乾淨,與以前相比,附設的位置多了好多,以前要吃都只能外帶,現在只要排一下下基本上就能馬上吃到~

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最近開始陸續嚐遍各地的在地美食,發現有些店家,可能因為忙的關係,所以排隊到安排座位的步驟,就全部忽略掉了!幾乎都是採眼明手快先搶先贏的方式,說真的我很討厭這樣的模式,因為有些在排隊的顧客,直接在旁邊看著你吃,除了很有壓力外,吃的時候還要盡量保持優雅,讓別人看到難看得吃像真的很丟臉~如果不小心被記錄在那個人的手機在PO上網,真的是尷尬到不行

【孝三大腸圈】就處理得很好,來這裡如果你要內用,遇到人潮比較多的時候,會有一個安排座位的人員,給你號碼牌,然後讓你坐在店門口附加的座位等候,光是這點就已經讓我很加分了!

【孝三大腸圈】主打的商品就是大腸圈,不過還有其他的豬肉類的小菜,像是「豬肺」、「豬心」、「豬皮」….等等,價錢基本上都是20~40不等,而且全部都是用『蒸』的方式

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這次我點了『豬皮』『豬肺』『吉古拉』『大腸圈』『肝連肉』,已份量來說,個人覺得這盤140,不算貴!畢竟有些滷味,隨隨便便夾就已經是兩三百起跳了~

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大腸圈

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好吃的大腸圈,就要像【孝三大腸圈】一樣,糯米要扎實,用筷子夾不能碎,咬下去要Q而且要回彈,還要經的住「嚼」,而且要越咬越香才行,如果不沾醬還要有點香味,味道喜歡吃重一點沾點店家特調的甜鹹辣醬油也不錯,重點是還不會搶走「大腸圈原本的味道」

 

肝連肉

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肝連肉吃起來,有點像牛肉麵裡的半筋半肉的口感,肉質是軟嫩的那種,附帶的筋吃起來卻是口香糖般的嚼勁,我喜歡沾加了辣椒的清醬油,帶點辣感的爽度,清香的醬油是佐料,把一整塊肉沾滿,也沒有過分死鹹而搶走肉香

 

豬肺

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這是我從小就喜歡吃的小菜,有些人可能沒有辦法接受那點很特殊的味道,像我朋友就沒有很愛。不過,我想說的是,如果你和我一樣,可以接受這道小菜的人,我覺得【孝三大腸圈】的豬肺,洗的是很乾淨的那種,雜味很少,軟嫩又帶點氣管的脆度

 

豬皮

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哈哈~~你們有沒有覺得我很奇怪,肉點的很少,反而都是這些奇怪的品項,豬皮雖然沒有肉香,但我覺得用蒸的豬皮比水煮得更Q更彈,我覺得豬皮的處裡可以看出一間店老闆的用心程度,如果上面在很多油脂吃起來會怕怕的,【孝三大腸圈】的豬皮除了Q之外連帶皮的脂肪都去除的很乾淨

 

【後記】

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當我在寫這篇的時候,我就問我老母:為什麼連基隆人都很愛吃【孝三大腸圈】,他說他也不知道,通常他會吃都是朋友從店家排隊買回來,大腸圈吃起來有點軟,所以他沒有很愛~

疑?怎麼和我吃起來的完全不同!後來我們歸納出,這道傳統小吃,適合在店家趁熱吃,可能是大腸圈的水氣帶回家的時候都有點軟嫩,所以才會和我吃得有些出入

另外,讓我覺得比較不可思議的地方是,通常開始有店面的小吃後,價格通常都會比以前貴很多,但是【孝三大腸圈】價格好像沒有漲多少,算是紅了後還很有良心的店家

我建議大家,孝三大腸圈一定要現吃,不要外帶!然後點餐方式盡量就是一份大家一起SHARE吃,嚐個味道過過癮,畢竟基隆值得吃的實在是太多了。


【《孝三大腸圈》店家資訊】

地址:基隆市仁愛區孝三路993
電話:(02)242805790932 258 621
營業時間:星期~10:00~19:00

      星期日10:00~17:00

      星期一公休


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對了對了~~~別忘了還有按下圖追蹤一下我嘿

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瞇瞇眼星維有話要說~

以下這段話是我的老母給啟示,目前所有的文章,都沒有任何的直接販售行為,因為是非商業的合作,也沒有任何契約上的關係,所以沒有人可以限制還有改變我的文章風格,撰寫的文章,都是透過篩選後,單純分享產品料理或是店家特色,還有自己的真實感受

畢竟沒有一樣產品.一道美食.一個景點是適合所有人,就像我帶我媽媽吃新竹最有名的米粉湯,他說他還是比較喜歡基隆的!也許我喜歡的,並不代表你喜歡,就像我愛吃辣,你不見得喜歡吃辣一樣!!

但我很希望你們試過後,你們的感受和我是一樣的,因為這樣我又多了一個喜好和我很像的朋友!!!

 

 

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