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哈囉,這家火鍋店【義美石頭火鍋】,是基隆最紅也是排最久,排隊景象看得有夠習慣,真的從小看到大~誇張到不行。

那天回到基隆差不多已經是五點多了,和我媽說:好久沒有吃義美的石頭火鍋了,來去朝聖一下。當然,吃【義美的石頭火鍋】這個提議,一直都是我們楊家班無法拒絕的提案,只要誰揪,基本上都會成行,除非是打電話過去.要等兩個小時以上,那接下來才會發生「接下來要吃甚麼的慘案」。那天也是,我們也是先打電話過去問問「現在隊伍大概排到幾點?」,沒想到得到的回應是:八點之後。真的是我的老天鵝阿~老闆你們生意真的好的太誇張了啦!

也許是我對食物的怨念很深,通常只要想到什麼,滿腦就像著了魔一樣,症狀有點像懷孕時的媽媽,會突然莫名其妙的極度想吃某種食物那般瘋狂(是說狀態並不是說我懷孕)。當然這次也不例外,既然已經有了石頭火鍋的想法,就一定要吃到才能善罷甘休。原本退而求其次的想法,是想說基隆應該也有其他家的石頭火鍋,不過那離我基隆的家太遠了重點也是要等,所以最終我們還是按照原計畫【去義美等一波吧】

剛剛上網查了一下,發現有好多人介紹這家!那這篇就來幫大家整理一下,身為基隆人,推薦你們來義美火鍋店,必須要注意的五件事~

 

1.來【義美火鍋店】的方法有很多種,但千萬不要用【開車】的方法來,這是最吃力不討好的事情。雖然義美火鍋店旁邊有停車場可以停車,位置也不少,只不過每逢假日就會遇到【停滿】的兩字標示語。只要假日有來過基隆的朋友應該都知道,基隆夜市這地帶的馬路,通常都是被擠到水洩不通,其中最主要原因就是這裡的車道被停車場佔據。所以這邊還是建議大家,可以把車子稍微停遠一點的地方,然後再用走路的方式,從基隆夜市直接逛過來。

 

2.【義美火鍋店】,是小時候幼稚園的時候,家人就常帶我光顧的店家,以前聽說還可以電話訂位,雖然現在不行,所以到門口絕對不能猶豫,要趕快進去一樓的櫃台和阿姨拿號碼牌。如果和我一樣取到的號碼,卡牌上面已經寫了第二回,那就證明至少還要一個多小時可以等,與其在那邊空等,不如走到夜市逛一圈。我是不擔心你們會不會逛過頭,我反而是想要提醒大家,基隆廟口裡的美食實在是太多,一定要忍住誘惑啊!

 

3.來【義美火鍋店】有些食材,只有內行人才會拿!否則真的和其他地區的石頭火鍋店.沒有甚麼太大的不同。拿幾盤火鍋肉前,請一定先拿『乾魷魚』,這裡的乾魷魚,不是直接當食材吃,而是利用石頭火鍋加麻油煸炒散發出的香氣,讓湯底變得有點像客家小炒的味道。還有「番茄」,「芋頭」各一盤,讓湯頭的增加天然甜味。光是這三樣,義美的火鍋湯底絕對變得又香又甜。

 

4.其他的火鍋料,該有的都有,不過有一樣一定得拿,火鍋界的馬卡龍「蛋腸」和「蛋餃」,吃起來軟嫩還帶點蛋香,外皮像大腸圈薄皮的咬勁,黃澄澄像馬卡龍的討喜造型,如果有來基隆的義美火鍋店絕對必點,走出基隆就難尋了。

 

5.如果剛剛上面的食材你都有拿,那這鍋湯底絕對會越煮越甜,轉身離席後,可以再和店員說,剩下的湯頭要打包順便再加滿湯,回家要褒粥還是在煮一波都可以,千萬不能浪費阿!

 

最後結帳綜合以上的湯底、服務、食材還有最後還可以打包,我個人覺得算物超所值啦。真的要說缺點,其一就是隊伍排得很誇張,遇到是用餐時間,絕對要排兩個小時以上的隊伍,又不能電話訂位,如果是外地專程來基隆吃的朋友,真的很難把義美火鍋店列入行程之一,;其二就是雖然這裡的人潮很多食材新鮮,可是放在冰櫃裡面這樣一盤一盤疊起來,看起來確實有點不太舒服就是了!其他的方面我覺得都算不錯。


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義美自助石頭火鍋,真的非常好找,就在信二路停車場旁邊,沒有意外的話通常用餐都會看到像我拍得這樣,排滿了人~如果又是遇到天氣稍微比較涼的季節,這裡基本每天都是客滿的狀態。

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也許大部分的人,都會有這個習慣,原本預計想要光顧的店家,但看到這麼長的隊伍,會直接改行程,尤其是要排兩個小時以上,根本是沒得商量就放棄!雖然義美火鍋店﹑也是會讓人排的很火大的店家,好加在的是,他離基隆夜市不遠,所以還是可以拿完號碼牌後去夜市逛逛晃晃,打發時間。如果真的不太想排,那還有另外的方式,就是避開用餐時間大概是開店11:30左右進場,還是下午3:00,晚上8:00後,人潮稍微會比較少,如果幸運的話,還不用排馬上就能吃到。

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義美石頭火鍋店,這幾十年基本上裡面的裝潢還有設備都沒有變過,就連牆壁上的壁紙還有桌子,好像都是小時候的那種款式。基本上空間算是有的,聽我媽媽說裡頭好像有三層樓的座位區。雖然安排的座位的不算太擠,但是人潮只要一多,裡面真的會很像戰場,尤其是像火鍋店,基本上都是湯湯水水端來端去,再加上這裡會有人喝酒,所以要特別注意安全~如果有帶小朋友的家長更要小心

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這裡的沾醬看起來好像有很多種,但最主要是靠旁邊已經自家已經調好的沙茶醬,剩下的要多少醬油多少辣椒粉,都依照你個人的喜好加!只不過全部都加完後,我建議大家一定要把桌上的蛋,將蛋白放入湯裡煮,蛋黃倒在調味料裡,沙茶味會更香

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反正,義美火鍋店的一二樓,都有一個開放式的冰箱,裡面擺滿了食材,該有的都有,沒看過的也有!只不過這裡要和大家順道一提,雖然義美火鍋店的食材是海鮮不能退,但我覺得請大家要拿甚麼就精準的拿,畢竟這是開放式的空間,就算不太會影響新鮮度的火鍋料,這樣來來回回其實旁邊的人看,也會覺得有點奇怪啦!裡面的食材真的很多芋頭、玉米、魚豆腐、起司燒、蚵仔、魚皮、豆皮、蝦子、排骨酥、鯛魚、竹輪等魚捲、魚餃、蛋餃、花枝餃、蝦餃、豆腐、麻吉燒、豬血、玉米筍、蛤仔、番茄、蛋腸、蔬菜,米血、烏龍麵、香菇、木耳等,只有肉類,是服務生一上桌就會問你要幾盤肉,豬牛羊個幾盤~其他的都請自取

 

這裡的計價就是用盤子的顏色

花色盤>>>95

乳白盤>>>80

白色盤>>>60

綠花盤>>>40

柑色盤>>>30

黃色盤>>>15

青菜>>>>時價

最後的總價還會加上人數*30元,蛋也是另外點一顆10元,完全就看你怎麼點!

 

這邊有幾道私心必點的食材,應該是說只要吃火鍋,我們家人都一定會點這幾樣,增加湯頭的可看度,雖然義美的湯頭已經算是濃郁的那種,不過這幾個加上去,最後的湯絕對是一絕

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首先一定要點乾魷魚,光是這個先下鍋煸炒,麻油加上乾魷魚的香氣,就已經讓嘴巴裡的唾液分泌加速了兩倍,然後再入洋蔥與肉~整個有點像客家小炒的香氣厲害。將肉炒到半熟,肉撈起將肉汁留在鍋內,再與湯底融合,這樣光是用想的你就知道這個湯會有多好喝

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記得一定還要多準備芋頭還有番茄,因為義美的湯底,雖然味道蠻濃的~但是我覺得加了這兩樣食材,大概煮10分鐘,湯頭就會開始越煮越甜,甚至到最後已經吃飽了,還會想這鍋好湯,丟掉實在是可惜,想再另外打包回去

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義美火鍋有一個很大的特色,就是這裡的火鍋製品超級多,如果三個人來吃肉類真的只要兩三盤就好,剩下的就是吃一堆火鍋料,所以想吃甚麼就拿甚麼,只不過裡面一定要有一盤蛋腸,只有基隆的火鍋店才會出現的食材,沒有吃到會搥心肝。帶點蛋蛋的憂傷,呈現的是可愛的黃色馬卡龍的形狀,內餡吃起來有點像茶碗蒸的蒸蛋,蛋比茶碗蒸扎實,外層是和糯米腸的薄衣一樣很有嚼勁

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還有還有~我忘記說了!還有蛋餃我個人覺得也是蠻有特色的~一般來說蛋餃真的就是那樣而已,但義美的蛋餃吃的到蛋香,裏頭的肉餡更是一絕,是經過黑胡椒調味過的肉餡,然後故意不將蛋餃緊封,留點孔洞讓湯汁流進去,這也是我們加必點的

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至於其他的,我覺得真的就和其他火鍋店沒有什麼大不同.只要湯底弄得好,加甚麼火鍋料都會變得很好吃。

 

【後記】

其實寫到最後,我真的不太想說他很便宜,因為如果全部都點肉和海鮮的話,這攤也是會貴得驚人。話雖如此,但我覺得來吃義美石頭火鍋的心態,和一般的涮涮鍋不同,這邊喝的是湯頭,吃的是一堆阿里不雜的火鍋料,反而肉和海鮮變成了配角。所以我覺得,義美火鍋店強項應該是他們的湯底還有火鍋料,如果肉變成配角的話,只點幾盤肉和海鮮的話,這攤確實是吃的粗飽而且划算。重點是,最後再教大家一個小撇步,要離席的時候記得一定要和店員說,你要打包,然後請他加滿湯,回家還可以煮一波,煲粥煮麵都會很好吃。

 

【義美自助火鍋城】
02 2422 7236
基隆市中正區信二路303

營業時間: 11:00–23:30


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最後阿~希望這篇文章內容你們會喜歡~

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如果大家有來基隆玩,可以順道來這裡試試~看看義美合不合你的胃口

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瞇瞇眼星維有話要說~

以下這段話是我的老母給啟示,目前所有的文章,都沒有任何的直接販售行為,因為是非商業的合作,也沒有任何契約上的關係,所以沒有人可以限制還有改變我的文章風格,撰寫的文章,都是透過篩選後,單純分享產品料理或是店家特色,還有自己的真實感受

畢竟沒有一樣產品.一道美食.一個景點是適合所有人,就像我帶我媽媽吃新竹最有名的米粉湯,他說他還是比較喜歡基隆的!也許我喜歡的,並不代表你喜歡,就像我愛吃辣,你不見得喜歡吃辣一樣!!

但我很希望你們試過後,你們的感受和我是一樣的,因為這樣我又多了一個喜好和我很像的朋友!!!

 

 

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