【基隆-仁愛】車站阿伯70年的老字號，乾麵、豆干包、魚丸賣了一甲子的好味道│被網路落下的遺憾之珠～推薦 @ 瞇瞇眼星維的精精計較『消費美學』

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我記得我記得，這家很久了耶～以前在基隆火車站對面的海洋文化藝術館騎樓下擺攤的乾麵店？只賣乾麵還有豆干包的三輪車阿伯？

哈哈哈～現在只要回基隆，我媽一定會帶我出門吃好料的，這段期間我會做很多功課，他也會開始認真的搜索他喜歡的店家，這幾次只要去的店家，就已經開始會和我打啞謎，那天說要帶我去吃間比他年紀還要大的店家，問是哪家卻回答「去了就知道了。」

說實在的，特別感動他這樣對我做，如果沒有這樣吊我胃口，現在可能也不會到了店家後，開始搜索記憶中叛逆青年的記憶，回想到以前讀書時候的情景，那時明明每天都會固定在旁邊的公車站牌等公車，可能是三十年前的基隆火車站還是髒髒臭臭的，不像現在來的乾淨，就連空氣中還混雜了「臭抽」與「汽油」的味道．所以在基隆港附近的店家，尤其是路邊攤的麵攤，通常都沒有好印象。只不過我媽對黑白切的麵攤真的情有獨鍾，所以以前來光顧通常都是為了滿足我媽媽的口慾。

但我想說的是，可能是離開基隆久了，也許是開始老了，現在開始喜歡懷念一些小時候的古早味，也不知道怎麼一回事，現在嚐起來與記憶中的那種感覺有些不同．像今天專程來的這家【車站阿伯】的麵攤，已經在地經營了快要70年，可能阿伯也已經去找佛祖了，但這個味道好像就是小時候的那種味道，這次不論是整體口感上還有氣氛感覺，都有一股很濃郁的古早味，可能是當下的心境不同，也許是追尋的東西不一樣陪在身邊的人不同，所以吃起來特別的好吃

記得15年前「車站阿伯」是裝著兩個大鐵桶的三輪車．在騎樓下的麵攤，主打的商品也只有兩樣東西，一樣是乾麵另一個就是豆乾包可以選擇，就連小菜都沒有。我聽媽媽說，早上要去工地的工頭，都會來這裡吃上一碗再去上班！現在有了店面，店裡面的用餐環境似乎也好了很多，而且選項還多了不少，多了米粉粿條還有冬粉可以選擇！只不過將近70年的老店主打商品還是不變依然是「乾麵」還有「豆干包」和「魚丸」

乾麵>>>NT30

就是這個味就是這個味～幾十年還是沒有變，這就是小時候吃的味道！

麵條煮的是熟透但不軟爛，配上特製的鹹甜醬，有點像是淋在蚵仔煎上的萬用海山醬，然後還有油蔥的加持，就還是那個很涮嘴的古早味。記得如果你有來千萬不能放過車站阿伯特製的辣椒醬，整個混搭真的超級正點！

綜合湯（一塊豆干包＋幾顆魚丸）>>> NT50

去淡水一定要吃阿給，那來基隆車站阿伯一定必點豆干包

淡水阿給裏頭有很多粉絲會吸收肉汁精華，比較內斂，會讓你吃的很滿足！

基隆車站阿伯的豆干包沒有冬粉，比較外放，被魚漿包在裡面的肉餡，輕咬一口會噴汁超過癮。也一定要記得，一定要沾旁邊傳承七十年的特製的味增醬油。

而魚丸也是會爆漿的那種，有點像福州丸！只不過福州丸吃起來的口感稍微偏脆．車站阿伯的吃起來比較軟Ｑ！但我個人覺得魚丸，吃起來絕對沒有豆干包來的過癮。

以下有更完整的照片還有介紹

我個人覺得旅遊有分成很多種模式玩，如果你對這個城市是初體驗，那我還是建議你，一定要去比較熱鬧的景點！舉個簡單的例子好了，如果你是第一次到基隆玩，那我就會建議你，一定要到基隆廟口從街頭到街尾吃一輪；如果你已對這座座城稍微有點熟悉，那我會建議你，就可以開始向外慢慢延伸吃吃喝喝。

【車站阿伯】離基隆廟口並不遠，就在火車舊站旁，招牌也不明顯，最明顯的就是旁邊有一間萊爾富，順著這條往前走，就看的到。說實在的這條馬路看起來老舊感十足，並不會有人刻意走這條接走走晃晃，就算旁邊有藝文中心，但人潮就是集中不了。通常在這條街出現的人通常都是在這等去台北的客運，我在想如果沒有這些人撐著，這條鄰近海港的馬路，說實在會更像容易被人遺忘的街道。正因為這裡算是隱藏在都市的街道，所以來這裡用餐的人基本上都是「老饕」和「常客」

【車站阿伯】雖然已有一甲子的年紀，但我記得他是從三輪車的騎樓下的麵攤到店面，但裏頭的裝潢走的是樸實無華的台式風格，半開放式的用餐空間，採自由入座～只不過這裡的座位並不是用現在流行的梅花座，也不是一個區域一套脫已的方式，反而是像酒吧那種長條型的那種，混搭法，所以當人潮稍微多一點，可能就會不小心碰到對方的手肘，和對方說：不好意思的聲音

【車站阿伯】我對車站阿伯的印象，應該還是停留在「豆干包」、「乾麵」「魚丸」這三種料理。但這已經是２０幾年前的事情了，現在另外多了好多選擇，甚至是還有小菜可以吃，不管你要點什麼，來這裡我剛剛說的那三樣絕對必點～來這裡就是要吃這三種！

【車站阿伯】我是不知道車站阿伯現在已經傳到第幾代了，只不過我看這裡的阿姨煮麵，這熟練度至少幾十年絕對跑不掉，從直接用手秤麵的精準的重量少說就要兩年的功夫，再來就是用肉眼觀測煮麵的熟透不軟爛至少3年跑不掉，重點是每個動作都很精準，沒有多餘的手法，所以這裡上菜超級快，點完菜３～５分就上桌。

乾麵>>>NT30

說實在的，可能是我在台北住久了，對於乾麵的價格我是停留在50元左右，就連現在搬到竹南，這裡市區的乾麵也是40元左右。現在要找到這個價錢的乾麵確實有點難。

就是這個味就是這個味～幾十年還是沒有變，這就是小時候吃的味道！

雖然平常我去麵攤點餐的時候，不會刻意點「油麵」，因為我怕油膩的口感。但車站阿伯的麵條煮的是熟透但不軟爛，配上特製的鹹甜醬，有點像是淋在蚵仔煎上的萬用海山醬，然後還有油蔥的加持，就還是那個很涮嘴的古早味。記得如果你有來千萬不能放過車站阿伯特製的辣椒醬，整個混搭真的超級正點！

綜合湯>>>大碗50小碗40

我剛剛是不是說，來這裡一定要點那三樣？說穿了其實只要點兩碗，一碗是乾麵，另一碗就是綜合湯，車站阿伯的綜合湯裡面剛好就有附一塊豆干包，還有幾顆會會爆漿的魚丸～這裡的湯頭就是大頭骨熬出來的香氣，灑上一點胡椒還有油蔥喝的是一種古早味，不過我不想特別介紹他因為他只是配料，我反而會建議你將注意力集中在「主體」上

去淡水一定要吃阿給，那來基隆車站阿伯一定必點豆干包

淡水阿給裏頭有很多粉絲會吸收肉汁精華，比較內斂，一顆會讓你吃的很滿足！

【後記】

我剛剛上網搜尋了一下，雖然基隆很多之名的美食有很多人推薦，不過這家車站阿伯，算是網路上的遺珠之憾，可能是因為是地裡位置的關係，說實在的平常旅客根本就不會走到這裡，所以知道這間的人通常都只有基隆在地人知道，會來這邊吃的人基本上都是老顧客居多。

再來就是車站阿伯賣的是乾麵還有豆干包，說實在的，如果要第一次來基隆玩的朋友，我也不會特別介紹這間給他們，並不是因為車站阿伯不好，而是因為第一次來一定要先嚐遍有特色的食物，像是「基隆泡泡冰」、「鼎邊銼」之類的～第二次才會慢慢的帶他們往去比較樸實無華的店家嚐嚐，車站阿伯就是適合來基隆已經覺得廟口東西已經有點無聊，可以向外發掘的店家。

如果阿～你有來基隆玩，而且已經來過好幾次了，不妨可以專程繞到這裡嚐嚐這家已經有一甲子年記的麵攤「車站阿伯」

【車站阿伯】基本資訊