哈囉!!各位朋友們,晚上好阿!

在深夜的時候,妳們有沒有想過一個問題,就是在一段的關係中,自己有沒有受過委屈!?也許是家人之間,或許是同事之間,或者是情侶還是朋友之間的關係。有時候我們為了要成為別人喜歡的樣子,所以常常委屈自己,做出別人想要的那個樣子?


不要說,曾經!說開始寫部落格開始好了,其實一開始我也是不斷的想要討好觀眾,討好廠商,討好所有人給我那個『讚』!所以一直不斷的在想,什麼樣的內容,會是你們喜歡的,廠商愛的。而有些朋友比較熱心的,就會建議我哪裡可以變更好,像是排版可以像誰一樣,還是文章字數可以在精簡一點,又或者….等等。其實這些建議我都有聽進去,也嘗試過,真的要和你們說聲謝謝!

 

但最近寫著寫著,不知道為什麼,文章的產量越來越少,甚至有時候已經寫完一整篇的內容,就覺得這裡不夠好,那裡可以在改一下。到最後已被改到面目全非,回神後才發現,這已經不是原來的那個我喜歡自己的樣子了

 

其實,一開始,我很喜歡『我家就是網美店』的企劃,因為在忙碌的生活中,我可以抽出四個小時到六個小食烹飪的時間,給自己好好得喘一口氣。但也許是想要呈現更完美的作品,有不能失敗的壓力,所以常常就是一次兩次三次不斷的嘗試~後來我發現,我好像已經開始討厭烹飪這件事了!

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直到前幾天,在那夜深人靜的夜晚,看著桌上失敗又難吃的菠蘿麵包,問問自己,為什麼最近我做甜點,找不到任何的樂趣!?反而還有點退縮感,是因為膩了?還是找不到新意?還是遇到瓶頸?

 

哈哈!!最後的答案是,想要完美的成品,是因為太在意你們了,在意這篇文章你們會喜歡嗎?在意你們的閱讀體驗。總之最近我就是執著『完美』,給大家了!所以,這篇我想用不一樣的寫作方式,來分享這次失敗的菠蘿麵包的步驟,當然如果會烹飪的朋友,請在下方留言處,告訴我,這塊菠蘿麵包,我到底哪裡做錯了?下次我一定會再為自己挑戰一次看看~


這次我用的配方是

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湯種材料: 高筋麵粉 50 克 水 250 毫升

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麵糰材料: 高筋麵粉 500 克 、一點 鹽、   牛奶 60 ml、鮮奶油 80ml、 雞蛋 2顆、 酵母12 克、 砂糖 80 克、 無鹽奶油 60 克

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菠蘿皮材料: 雞蛋 1 顆、 香草精 些許、 無鹽奶油  160 克、 糖粉 120 克、 高筋麵粉 200 克、 小蘇打 1小匙

 

湯種作法

Step1高筋麵粉 50 克 水 250 毫升

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Step2 小火加熱,不停的攪拌到濃稠

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Step3放冷藏15分鐘冷卻

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麵糰作法

Step1將高筋麵粉 500 克 、一點 鹽、   牛奶 60 ml、鮮奶油 80ml、 雞蛋 2顆、 酵母12 克、 砂糖 80 克 ,還有冷卻的湯種,全部攪拌均勻

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Step2將麵糰揉到光滑表面

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Step3加進無鹽奶油50G 繼續揉

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Step4 進行第一次發酵45分鐘

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Step5 發酵完成後,先按摩一下麵糰排氣

Step6再將麵團分成14等份(每份約80克)

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Step7把麵團揉製圓球狀

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Step8進行第二次發酵 1小時

 

菠蘿皮作法

Step1無鹽奶油隔水加熱製融化(備用)

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Step2 將全蛋打散

 

Step3 加入香草精去腥

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Step4倒入無鹽奶油

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Step5放糖粉

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Step6攪拌均勻後,放入過篩麵粉

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Step7再加一點小蘇打粉

 

Step8冷藏30分鐘

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Step9將菠蘿麵糰分成14等份

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Step10用兩張保鮮膜紙,將菠蘿皮壓扁

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Step11放上麵糰上

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Step12塗上一層蛋液

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Step13放進190度的烤箱烤20分鐘,

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很失敗的菠蘿麵包完成

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雖然這個菠蘿麵包外觀看起來,好像很成功的樣子,不過在味道上我覺得吃起來有點像中式的發糕,麵粉味很重,而且一點都不膨鬆,沒有麵包的感覺

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因為沒有受過專業訓練的我,說真的作這個麵包,我覺得有點難度!真的不算是簡單的麵包,這邊我想要請教所有會做麵包的專家,是不是我在揉麵團的步驟錯了?還是發酵不對?總之~這次的步驟是不對的,想做菠蘿麵包的朋友,看完我的步驟後,千萬不要跟著我的步驟和配方做,要不然一定會失敗

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雖然這次是失敗的菠蘿麵包,不過在過一段時間,等我的烹飪技巧和知識在增進的時候,我一定還會在挑戰一次,希望一定能如願以償的成功。


哈哈阿!!這個文章風格,真的有點奇怪,雖然寫到最後不知道想要和你分享什麼,又不是要教你們成功的秘訣

但是奇怪的是心情突然變得很好,覺得這樣失敗的作品,與你們分享,也是挺有趣的!

最後阿~不要忘了點下圖追蹤我一下嘿

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