一直有耳聞『新竹市美食沙漠』，但實際搬下來走一遭後
發現新竹的美食沒有想像中的糟，
而且有些店家，還很好吃完全不會輸給台北店家
我想與台北最大的不同地方在，新竹店家都收得很早
沒有宵夜這件事，一開始真的讓我很不習慣
晚上９點過後像空城！！！
就連早餐店也不例外，收的也超級早
還記得一開始搬到新竹，睡到早上１０點多，才正要去買早餐
竟然很多店家都說『很抱歉，我們已經熄火了，打烊囉』
晚上肚子餓，要找好久才能找到店覓食，真的很痛苦
ＯＭＧ，新竹店家真的很狂，很任性！！！
想收就收，也不願再多收一個客人
現在半夜想吃好料的，有福啦
2020年3月在新竹新開了一家，快看到日出才打烊的台式滷味
讓新竹的夜貓族，半夜想吃東西，可以到黑貓滷味店覓食
這次收到黑貓邀約，(不是宅配嘿)，來體驗一下新竹的滷味
位於：新竹西大路452號（就在城隍廟旁邊）
營業時間是：16:00-03:00
有些店家比的是裝潢，有些店家比的是行銷噱頭
有些店家看似樸實無華，比的卻是用心，認真琢磨在口味上！！！
黑貓滷味就是其中一家
【更重視健康的黑貓滷味】
這次武漢疫情，確實讓更多人更重視健康與衛生
我就是其中之一
還記得傳統滷味，通常都過鹹，味道過重
光喝一小口，鈉含量就會報表
所以通常滷味，都只能乾吃，很少在喝湯
黑貓滷味主打的是健康低鈉的飲食方式
看似簡單的食材，由老闆精心特製的滷汁
讓你邊吃菜，還能喝到健康濃郁的湯
就算當宵夜吃，隔天也不會腫得像豬頭！！！
總共有兩種口味從濃郁的中藥【麻辣湯底】到清淡的【白色豚骨湯】，
還有很好吃的【招牌炒泡面】，任君挑選！
麻辣湯底（適合重口味的朋友）
鼻子聞到的是濃濃的中藥味
有點嗆，有點辣的味道，會讓人不小心多吞了幾口口水
滷味最怕的就是，湯頭沒有煮進食材裡
但黑貓滷味麻辣特製湯頭，一點都不死鹹
而且就連難入味的豬血糕，也能吸到專屬黑貓的特製麻辣湯
一口湯，一口肉，再一口菜，微辣的酥麻感
如果宵夜再配上一杯啤酒，真的超爽的
（套餐還會加碗麵，如果是情侶這樣吃宵夜剛剛好，一人一半感情還不會散）
白色豚骨湯（適合清淡口味的朋友）
看到的是，有點像牛奶火鍋的半透明乳白色的湯底
讓人意外的是沒有豬大骨的肉腥味
還帶點天然淡淡的蔬果鮮甜
會不小心，就把湯喝得精光，
重點是喝完還不會有口渴的感覺
喜歡吃肉的朋友，一定要來黑貓
因為黑貓給的肉片一點都不手軟
最讓我驚豔的是
『炒泡麵』（這道必點）
看似平常實際上，卻隱藏著豐富的香味
前味是大蒜的香氣，中調是辣椒的爽度，最後還留著花椒的餘味，
一次在嘴巴爆發！會欲罷不能一口接一口
聽阿樂店長說，這道看似簡單的炒泡麵，一點都不簡單，
從挑選麵條開始就要很講究，要選比較不會爛的
火侯還要控制好，放入蒜末辣椒花椒比例與時機要對，
最後還要像熱炒店一樣噴火，把所有的香料炒進泡麵裡
吃起來只有花椒香沒有花椒麻！！！
有辣椒香勁卻沒有辣椒的辣勁！！！
重點是味道調的剛剛好，就算整個吃光光，也不用在另外配開水喝
而且，麵條還會彈牙
（再偷偷告訴你們，這裡的老饕都喜歡用烏龍麵條，聽說也很好吃）
當然，如果你今天不想點套餐，也能隨心所欲地拿自己想吃的食材，
不管你拿甚麼，配上老闆精心精緻的湯底，是絕對的好吃
雖然黑貓滷味，才剛開幕沒多久，在新竹目前已經有三個點
西大店 ：新竹市西大路452號 / 電話:03-5280378
中正店 ：新竹市中正路301號 / 電話:03-5153589
牛埔東店：新竹市牛埔東路45號 / 電話:03-5308882
而且近期還會有有很多優惠，都會發布在黑貓粉絲團裡！！！
想要搶便宜的朋友們！！！別忘了關注黑貓滷味的粉專喔～
【心得&總結】
當我第一次吃到黑貓時，讓我想起在基隆夜市中出現的攤販
比的不是奢華店面，而是用心專研在口味上，
只要吃一口，就能感覺到黑貓對於食材與口感上的用心！！！
很推薦大家來試試看
希望這一篇的推薦文，你們會喜歡喔！！
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