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哈囉,各位朋友們午安阿!!2020年的情人節你們打算怎麼過呢?

記得幾年前,過情人節的時候,餐廳一定都爆滿,電影院位置也是一票難求,就算只是出門逛逛,走到哪裡都是人.人.人的印象,出門一定要戴墨鏡,才看的到路。聰明的情侶,就會避開熱潮,選擇提早或延後慶祝。但今年肺炎疫情的影響,『報復性消費』絕對還沒退燒~不管是提前還是延後,餐廳街上一定都是爆的滿.滿‧滿。這樣說完,今年情人節是不是開始猶豫,到底要慶祝嗎?一年一度與他的情人節真不想放過,那今年情人節就待在家吧!

今天瞇瞇眼星維有個提案,2020七夕情人節就在家裡與他一起煮【情人節套餐】

每次追劇時看到做菜時對方從後面環抱,看得好羨慕,實在太浪漫啦~與其自己下廚為愛人做飯,不如兩個人一起,一起到超市購買食材,一起煮菜,將煮好的料理放到餐桌上,點上蠟燭,再播著【第六感生死戀Unchained Melody】,一起享受美食,再配一杯比利時啤酒,感覺對了直接到房間做該做的事~(哈哈)

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農曆7月7日是情人『過年』的節日,西洋每個月14日都有名目慶祝情人節,但是中國七夕情人一年只有一次,一定要特別慶祝,無論是要吃的、還是用的、送的都要特別的講究,一定要好而且還要很好!因此就要準備量少價高,名廚都愛用會讓人著迷的特殊香氣滿桌【松露料理】但松露真的貴又難買,只要準備這兩瓶【松露橄欖油】&【松露醬】就能輕鬆的做出超級高檔,滿嘴都是錢的『松露情人節套餐』   

 

餐桌上的黑鑽石-迷之氣味【松露】

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這是來自義大利中部小鎮翁布里亞(Umbria),世界最好吃的的松露就在這裡,在原產地松露在市集的價格一公斤就約要一萬元的價格(每口都很珍貴),更不用說是台灣了,隨隨便便一顆就是上千元,真的是貴鬆鬆!

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找尋松露這件事!必須要在樹林裡穿鬆不斷的尋找,還要有耐心與經驗,才能找到!並不是隨隨便便就能找到挖到的!就像挖金礦一樣,必須要先挖礦坑,到達深處後將一塊一塊的石頭拿出來,再經過後續的加工,才有一塊一快閃著金煌耀眼光芒的飾品!

Artigiani del Tartufo就是在翁布里亞當松露獵人,是專門在挖【鑽石松露】的品牌,提供松露產品,有【松露橄欖油】﹑【松露菌菇醬】﹑【松露鹽】﹑【黑松露切片】….等產品!

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Artigiani del Tartufo正是義大利的品牌,說實在的拿到這兩瓶,一瓶是閃著金黃色澤的【松露橄欖油】另一瓶像黑鑽石發光的【松露菌菇醬】真的很讓人興奮!因為從沒有認真的聞過松露到底是什麼味道!通常都是到餐廳吃已經處理過的松露料理!如果要為了一餐專門去買松露,一定會有疑慮!就是【剩下的】該怎麼辦?所以松露不是一般平名百姓會去購買的食材,通常要吃就會跑去【餐廳吃】

覺得Artigiani del Tartufo很聰明,把松露製成我們平常可以用的調味品,重點是將它變成平常能使用的大小,都是小小瓶的而且還不貴,大概是一年份約三四次大餐的量!


Artigiani del Tartufo職人白松露初榨橄欖油

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這瓶白松露初榨橄欖油,透過陽光閃著金黃色的橄欖油,瓶內可見幾塊白松露切片除了可以拿來料理之外,如果遇到會煮飯的朋友生日要送禮,光是看到【松露】食材,就已經是【誠意滿分】

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將松露加入初榨橄欖油中,使橄欖油有松露的特殊氣味,瓶蓋是用很講究的葡萄酒軟木塞,因為瓶口很細小,可以很輕鬆的控制量,不會一不小心到太多,重點倒完後不會留的瓶身髒兮兮

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雖然這瓶只有100ml,但不是拿來熱鍋時候用!!而是最後淋在料理上,只要幾滴松露橄欖油,迷人的特殊香氣就會馬上散發出來,就像在電視介紹高級料理,主廚將松露現刨在料理上,遇熱後的那股迷之香氣,會讓人上癮淋在沙拉上還是加在義大利麵或者烤肉煎魚都很適合


Artigiani del Tartufo職人黑松露菌菇醬

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松露是法國人的廚房鑽石,是很多高級餐廳的主廚喜歡用的食材之一,也是頂級食材之一,與鵝肝醬魚子醬並列為法國三大美食!松露大至上分成黑白兩種,黑松露的味道比較濃郁,只要一點點就能飄出迷之香氣,聞起來有點像蒜頭蕈菇酵母的綜合體,還有一點點蜂蜜感!尾味還帶點【煤氣】

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只是先將瓶蓋扭轉開來,還沒看到內體,松露香就已經從縫隙中竄出來,罐子裡面是塞買了黑松露和黑色橄欖,要拿來沾麵包,當洋芋片,配歐姆蛋都可以!!當然要拿來煮湯或者是直接拿來當炒料理也行!

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還記得前陣子,網路在瘋【松露洋芋片】,平常一包洋芋片大概30元左右,只是加了【松露】名字和成分,價格馬上就翻漲了10倍左右,但還是一堆人去嚐鮮瘋購【松露洋芋片】

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如果你問我,松露是什麼味道?說實在的我還真的無法形容。但真的很香,很特別!

一開始以為有點蒜的香氣,但沒有蒜的嗆味,聞起來好像有點起司鹹,結果沒有鹹味,吃完以後好像瓦斯沒有關,但其實是松露香留在鼻子裡面的氣味!

反正就是很特別,很香很厲害的食材,好奇的朋友一定要當場聞!你就會知道為什麼會這麼難以形容

(歡迎在底下留言形容你覺得松露的味道,我是真的已經詞窮了)


一般的情人節大餐,就是義式的燉飯、法式的排餐,如果想吃好一點的就去高級餐廳,吃點頂級一點的食材!這次的【在家裡煮的情人餐】提案,就是要把平常可以吃的料理,就像【松露洋芋片】的概念一樣,升級成每一口都很貴的料理,吃到錢的味道!高貴但價不貴

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這次有【松露千層牛肉捲】﹑【松露野菇燉飯】﹑【松露野菇焗湯】

 

首先要先準備【松露野菇焗湯】

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因為這道可以隨時加熱,可先備著來!

 

準備食材有

馬鈴薯------3

洋菇---------5

洋蔥---------1/2

秀珍菇------些許

草菇---------些許

牛奶---------500ml(一罐)

高湯---------一罐

------------500ml

 

調味料

Artigiani del Tartufo職人黑松露菌菇醬Artigiani del Tartufo職人白松露初榨橄欖油﹑鹽巴、無鹽奶油、黑胡椒﹑迷迭香

 

作法:

STEP1:先將馬鈴薯蒸後,打成泥(備用)

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STEP2:將無鹽奶油放入熱鍋中等至融化

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STEP3,洋菇倒進去炒到金黃色澤

 

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STEP4放入洋蔥炒

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STEP5洋蔥變成透明色時,放入Artigiani del Tartufo職人黑松露菌菇醬,大概加一大匙!想要味道重一點當然可以多加

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STEP6炒的很香之後放入野菇與秀珍菇,拌勻

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STEP6再丟進馬鈴薯泥

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STEP7加水加高湯

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STEP8撒上黑胡椒加些許鹽巴

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STEP9倒入牛奶

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STEP10灑上迷迭葉香料(只要一點點就好,因為如果加太多,就會搶走松露味道)

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(完成)

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不要忘記盛湯後還要再淋上一點Artigiani del Tartufo職人白松露初榨橄欖油,遇熱後的松露,更香更開胃!有馬鈴薯的濃郁感,帶點黑胡椒的香氣,一整碗湯裡頭都是【松露】的香氣,光是這道就可以喝下好幾碗!!


【松露野菇焗湯】就讓先擺在旁邊,用小火慢慢的煮!接著就來準備【松露千層牛肉捲】

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準備食材有

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牛肉片------3

蘑菇---------4

洋蔥---------1/2

酥皮---------兩片

 

調味料

Artigiani del Tartufo職人黑松露菌菇醬Artigiani del Tartufo職人白松露初榨橄欖油﹑鹽巴、麵粉

 

作法

STEP1先倒入橄欖油熱鍋

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STEP2將洋菇放進去炒至金黃色

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STEP3再將洋蔥倒入,炒至透明色再倒入『白酒』

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STEP4依照個人喜好加入Artigiani del Tartufo職人黑松露菌菇醬(我是加兩大匙)

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STEP5取出打成泥,加幾滴Artigiani del Tartufo職人白松露初榨橄欖油

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STEP6將三片牛肉鋪成長條狀,並且鋪上超香的松露泥

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STEP7捲成長條狀變成牛肉捲

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STEP8將肉條沾些麵粉

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STEP9放入油鍋煎至表面熟透,煎到變色就好

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STEP10包上酥皮,順便在上面劃幾刀,刻花紋

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STEP11放入烤箱200(30分鐘)

(完成)

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沒想到,這道意外的漂亮,從中間切開,從酥皮開始算起就已經有好幾層,還會溢出混合松露香氣的肉汁,光是香氣就已經讓人流口水!是自己吃的關係,一定還要酥皮外層加上黑到發光的Artigiani del Tartufo松露醬~

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因為這道沒有任何的調味,一開始吃到的酥皮的奶油香,之後是牛肉噴發的肉香!帶點洋蔥與洋菇的鮮甜,重點是松露的香氣已經將腥味去除的好乾淨,帶點乳酪的香味,又好像有點蒜頭的香,不用加鹽就足夠的好吃!!


當千層肉放進烤箱的時候,這時候就要來準備【松露野菇燉飯】,因為只有這樣的前後順序,才能一次上桌!飯.肉.湯都不會涼掉剛剛好

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準備食材有

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秀珍菇------幾朵

杏鮑菇------1

草菇---------些許

蘑菇---------5

洋蔥---------1/2

泰國米------兩杯

高湯---------一罐

 

調味料

Artigiani del Tartufo職人黑松露菌菇醬Artigiani del Tartufo職人白松露初榨橄欖油﹑鹽巴、無鹽奶油,帕瑪森起司

 

作法

STEP1先倒入橄欖油熱鍋

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STEP2將將洋蔥倒入,炒至透明色

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STEP3再洋菇放進去炒至金黃色

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STEP4放入杏鮑菇(因為杏鮑菇含水量比較高,所以我將他切成細丁狀)炒至琥珀色

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STEP5 加入草菇與秀珍菇

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STEP6加進Artigiani del Tartufo職人黑松露菌菇醬(兩匙)

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STEP6再將泰國米倒入(如果你講究一點可以用義大利米),翻炒讓每顆米都沾到(油)

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STEP7倒入高湯

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STEP8滾後轉至小火,慢慢熬煮!如果高湯沒了就依序加水,大概加個4-5次米飯就會熟透

STEP9起鍋前,加入半塊無鹽奶油與帕瑪森起司(悶一分鐘)

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完成

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盛飯後,別忘了你可以在上面擺上蘆筍或是花椰菜當配色擺盤!別忘了還要淋上Artigiani del Tartufo職人黑松露菌菇醬,幾滴Artigiani del Tartufo職人白松露初榨橄欖油,碰到熱的松露,香氣會更濃郁

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吸收了松露野菇的精華米粒,每一口都是鑽石的香氣,今天這頓真的貴的很可以!話說是燉飯,但沒有油膩感,吃起來特別爽口!因為高湯與起司原本就帶有鹹味,所以沒有再額外加鹽巴,味道就已經快要滿分!重點是~這道松露的味道變得很不一樣,有蜂蜜的香,乳酪的牛奶香


最後配上【典藏三重艾爾啤酒】

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一般來說,這時候配紅酒最好!紅酒適合一邊吃飯一邊喝!但是這道是很貴的【松露套餐】所以,我不想正享受到精華的時候,喝紅酒將味道沖淡!

所以,如果今天要配點酒,那一定要吃完飯後!順便找部電影,坐在沙發上,一邊喝酒一邊看情人電影,享受劇情!所以可以喝【典藏三重艾爾啤酒】

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外瓶是白酒裝的高級酒瓶,瓶口用軟木塞封住,再用金邊的鋁線產繞而成!【啵】的一聲,是今年我們兩個慶功宴的開幕聲!謝謝你,這年來的照顧與支持!明年我們也要繼續加油努力

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這是一瓶【修道士】釀造的酒,要喝這瓶酒一定要像修道士進食前的禱告儀式,一開始是滿杯的細緻泡沫,泡沫消失的速度,根本不能和台啤相比!是慢的足以讓你禱告完,還有很多氣泡的那種!所以【典藏三重艾爾啤酒】不用拼速度,慢慢的喝,不需要擔心沒氣就不好喝的問題

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第一口是喝泡泡在嘴巴爆破的爽感,第二口是濃郁的發酵麥香味,第三口喝到雪莉酒的香氣,第四口是不是加了點茴香再裡頭?第五口怎麼喝起來是焦糖香?難道是酒精已經開始慢慢作祟?親愛的!不是的這是【典藏三重艾爾啤酒】的特性


【後記】

我們都知道松露貴鬆鬆,小小一顆動輒就是千元,買回家絕對用不完!除非你每天都會煮高級料理,所以想吃松露料理,絕對要到五星級飯店吃,但一餐下來,從前菜到飯後甜點,然後車費幾千塊絕對跑不掉!

松露橄欖油和松露醬,將松露變成調味品真的是太聰明的做法了,第一個保存方便,接著就是想要吃的時候再拿出來,最後就是不用買一整塊【松露】貴又怕用不完,只要買一小罐就能搭在自己喜歡吃的料理中,馬上讓料理升級升級再升級,這樣在家裡煮,省去了車錢還有一些阿哩不砸的費用,大概才花一千多一點而已!省了錢又得到滿滿的愛,今年情人節一定要過得很不一樣

自從肺炎疫情已經影響了我們的生活,而且第二波又要來襲,現在正是非常時期,『節制』和『自律』雖然有點苦悶,但總能達到【自利利他】的必要策略,所以2020年的情人節,就算是在家裡當阿宅情侶,也要過個不一樣的情人節!情人節這樣煮,就連隔壁聞到香味,也來按門鈴響來蹭飯!請不要來打擾我們

這邊就祝大家情人節快樂阿!願大家都有個浪漫的情人節!

 

最後!!!我就放上松露的購買資訊有興趣的朋友,請自行點閱

點我這裡是>>>網購官方連結

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點我這裡是>>> Artigiani del Tartufo職人白松露初榨橄欖油

點我這裡是>>> Artigiani del Tartufo職人黑松露菌菇醬

因為Artigiani del Tartufo職人黑松露菌菇醬很搶手,

如果遇到售完也可以到city’super誠品億客來購買

另外【三重愛爾啤酒】要到:新光超市微風超市HOLA佳瑪

(反正只要到稍微知名的百貨公司就能輕鬆的買到啦)


還有阿!!看到這裡請按下圖追蹤我嘿!

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瞇瞇眼星維有話要說~

以下這段話是我的老母給啟示,目前所有的文章,都沒有任何的直接販售行為,因為是非商業的合作,也沒有任何契約上的關係,所以沒有人可以限制還有改變我的文章風格,撰寫的文章,都是透過篩選後,單純分享產品料理或是店家特色,還有自己的真實感受

畢竟沒有一樣產品.一道美食.一個景點是適合所有人,就像我帶我媽媽吃新竹最有名的米粉湯,他說他還是比較喜歡基隆的!也許我喜歡的,並不代表你喜歡,就像我愛吃辣,你不見得喜歡吃辣一樣!!

但我很希望你們試過後,你們的感受和我是是一樣的,因為這樣我又多了一個喜好和我很像的朋友!!!

 

 

 

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    瞇瞇眼星維的精精計較『消費美學』

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