【自己煮最健康】『松露套餐』－情人節特別企劃│每口都是錢的味道│Artigiani del Tartufo黑松露醬，白松露初榨橄欖油，典藏三重艾爾啤酒－瞇瞇眼星維的精精計較『消費美學』

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哈囉，各位朋友們午安阿！！2020年的情人節你們打算怎麼過呢？

記得幾年前，過情人節的時候，餐廳一定都爆滿，電影院位置也是一票難求，就算只是出門逛逛，走到哪裡都是人．人．人的印象，出門一定要戴墨鏡，才看的到路。聰明的情侶，就會避開熱潮，選擇提早或延後慶祝。但今年肺炎疫情的影響，『報復性消費』絕對還沒退燒～不管是提前還是延後，餐廳街上一定都是爆的滿．滿‧滿。這樣說完，今年情人節是不是開始猶豫，到底要慶祝嗎？一年一度與他的情人節真不想放過，那今年情人節就待在家吧！

今天瞇瞇眼星維有個提案，2020七夕情人節就在家裡與他一起煮【情人節套餐】

每次追劇時看到做菜時對方從後面環抱，看得好羨慕，實在太浪漫啦~與其自己下廚為愛人做飯，不如兩個人一起，一起到超市購買食材，一起煮菜，將煮好的料理放到餐桌上，點上蠟燭，再播著【第六感生死戀Unchained Melody】，一起享受美食，再配一杯比利時啤酒，感覺對了直接到房間做該做的事～（哈哈）

農曆7月7日是情人『過年』的節日，西洋每個月14日都有名目慶祝情人節，但是中國七夕情人一年只有一次，一定要特別慶祝，無論是要吃的、還是用的、送的都要特別的講究，一定要好而且還要很好！因此就要準備量少價高，名廚都愛用會讓人著迷的特殊香氣滿桌【松露料理】，但松露真的貴又難買，只要準備這兩瓶【松露橄欖油】＆【松露醬】就能輕鬆的做出超級高檔，滿嘴都是錢的『松露情人節套餐』

餐桌上的黑鑽石－迷之氣味【松露】

這是來自義大利中部小鎮翁布里亞(Umbria)，世界最好吃的的松露就在這裡，在原產地松露在市集的價格一公斤就約要一萬元的價格（每口都很珍貴），更不用說是台灣了，隨隨便便一顆就是上千元，真的是貴鬆鬆！

找尋松露這件事！必須要在樹林裡穿鬆不斷的尋找，還要有耐心與經驗，才能找到！並不是隨隨便便就能找到挖到的！就像挖金礦一樣，必須要先挖礦坑，到達深處後將一塊一塊的石頭拿出來，再經過後續的加工，才有一塊一快閃著金煌耀眼光芒的飾品！

Artigiani del Tartufo就是在翁布里亞當松露獵人，是專門在挖【鑽石松露】的品牌，提供松露產品，有【松露橄欖油】﹑【松露菌菇醬】﹑【松露鹽】﹑【黑松露切片】….等產品！

Artigiani del Tartufo正是義大利的品牌，說實在的拿到這兩瓶，一瓶是閃著金黃色澤的【松露橄欖油】另一瓶像黑鑽石發光的【松露菌菇醬】真的很讓人興奮！因為從沒有認真的聞過松露到底是什麼味道！通常都是到餐廳吃已經處理過的松露料理！如果要為了一餐專門去買松露，一定會有疑慮！就是【剩下的】該怎麼辦？所以松露不是一般平名百姓會去購買的食材，通常要吃就會跑去【餐廳吃】

覺得Artigiani del Tartufo很聰明，把松露製成我們平常可以用的調味品，重點是將它變成平常能使用的大小，都是小小瓶的而且還不貴，大概是一年份約三四次大餐的量！

Artigiani del Tartufo職人白松露初榨橄欖油

這瓶白松露初榨橄欖油，透過陽光閃著金黃色的橄欖油，瓶內可見幾塊白松露切片，除了可以拿來料理之外，如果遇到會煮飯的朋友生日要送禮，光是看到【松露】食材，就已經是【誠意滿分】

將松露加入初榨橄欖油中，使橄欖油有松露的特殊氣味，瓶蓋是用很講究的葡萄酒軟木塞，因為瓶口很細小，可以很輕鬆的控制量，不會一不小心到太多，重點倒完後不會留的瓶身髒兮兮

雖然這瓶只有100ml，但不是拿來熱鍋時候用！！而是最後淋在料理上，只要幾滴松露橄欖油，迷人的特殊香氣就會馬上散發出來，就像在電視介紹高級料理，主廚將松露現刨在料理上，遇熱後的那股迷之香氣，會讓人上癮，淋在沙拉上，還是加在義大利麵，或者烤肉煎魚都很適合

Artigiani del Tartufo職人黑松露菌菇醬

松露是法國人的廚房鑽石，是很多高級餐廳的主廚喜歡用的食材之一，也是頂級食材之一，與鵝肝醬魚子醬並列為法國三大美食！松露大至上分成黑白兩種，黑松露的味道比較濃郁，只要一點點就能飄出迷之香氣，聞起來有點像蒜頭蕈菇酵母的綜合體，還有一點點蜂蜜感！尾味還帶點【煤氣】

只是先將瓶蓋扭轉開來，還沒看到內體，松露香就已經從縫隙中竄出來，罐子裡面是塞買了黑松露和黑色橄欖，要拿來沾麵包，當洋芋片，配歐姆蛋都可以！！當然要拿來煮湯或者是直接拿來當炒料理也行！

還記得前陣子，網路在瘋【松露洋芋片】，平常一包洋芋片大概30元左右，只是加了【松露】名字和成分，價格馬上就翻漲了10倍左右，但還是一堆人去嚐鮮瘋購【松露洋芋片】

如果你問我，松露是什麼味道？說實在的我還真的無法形容。但真的很香，很特別！

一開始以為有點蒜的香氣，但沒有蒜的嗆味，聞起來好像有點起司鹹，結果沒有鹹味，吃完以後好像瓦斯沒有關，但其實是松露香留在鼻子裡面的氣味！

反正就是很特別，很香很厲害的食材，好奇的朋友一定要當場聞！你就會知道為什麼會這麼難以形容

（歡迎在底下留言形容你覺得松露的味道，我是真的已經詞窮了）

一般的情人節大餐，就是義式的燉飯、法式的排餐，如果想吃好一點的就去高級餐廳，吃點頂級一點的食材！這次的【在家裡煮的情人餐】提案，就是要把平常可以吃的料理，就像【松露洋芋片】的概念一樣，升級成每一口都很貴的料理，吃到錢的味道！高貴但價不貴

這次有【松露千層牛肉捲】﹑【松露野菇燉飯】﹑【松露野菇焗湯】

首先要先準備【松露野菇焗湯】

因為這道可以隨時加熱，可先備著來！

準備食材有

馬鈴薯------3顆

洋菇---------5朵

洋蔥---------1/2顆

秀珍菇------些許

草菇---------些許

牛奶---------500ml(一罐)

高湯---------一罐

水------------500ml

調味料

Artigiani del Tartufo職人黑松露菌菇醬，Artigiani del Tartufo職人白松露初榨橄欖油﹑鹽巴、無鹽奶油、黑胡椒﹑迷迭香

作法:

STEP1：先將馬鈴薯蒸後，打成泥(備用)

STEP2：將無鹽奶油放入熱鍋中，等至融化

STEP3，洋菇倒進去炒到金黃色澤

STEP4放入洋蔥炒

STEP5洋蔥變成透明色時，放入Artigiani del Tartufo職人黑松露菌菇醬，大概加一大匙！想要味道重一點當然可以多加

STEP6炒的很香之後放入野菇與秀珍菇，拌勻

STEP6再丟進馬鈴薯泥

STEP7加水加高湯

STEP8撒上黑胡椒加些許鹽巴

STEP9倒入牛奶

STEP10灑上迷迭葉香料（只要一點點就好，因為如果加太多，就會搶走松露味道）

(完成)

不要忘記盛湯後，還要再淋上一點Artigiani del Tartufo職人白松露初榨橄欖油，遇熱後的松露，更香更開胃！有馬鈴薯的濃郁感，帶點黑胡椒的香氣，一整碗湯裡頭都是【松露】的香氣，光是這道就可以喝下好幾碗！！

【松露野菇焗湯】就讓先擺在旁邊，用小火慢慢的煮！接著就來準備【松露千層牛肉捲】

準備食材有

牛肉片------3片

蘑菇---------4朵

洋蔥---------1/2顆

酥皮---------兩片

調味料

Artigiani del Tartufo職人黑松露菌菇醬，Artigiani del Tartufo職人白松露初榨橄欖油﹑鹽巴、麵粉

作法

STEP1先倒入橄欖油熱鍋

STEP2將洋菇放進去炒至金黃色

STEP3再將洋蔥倒入，炒至透明色再倒入『白酒』

STEP4依照個人喜好加入Artigiani del Tartufo職人黑松露菌菇醬（我是加兩大匙）

STEP5取出打成泥，加幾滴Artigiani del Tartufo職人白松露初榨橄欖油

STEP6將三片牛肉鋪成長條狀，並且鋪上超香的松露泥

STEP7捲成長條狀變成牛肉捲

STEP8將肉條沾些麵粉

STEP9放入油鍋煎至表面熟透，煎到變色就好

STEP10包上酥皮，順便在上面劃幾刀，刻花紋

STEP11放入烤箱200度(30分鐘)

（完成）

沒想到，這道意外的漂亮，從中間切開，從酥皮開始算起就已經有好幾層，還會溢出混合松露香氣的肉汁，光是香氣就已經讓人流口水！是自己吃的關係，一定還要酥皮外層加上黑到發光的Artigiani del Tartufo松露醬～

因為這道沒有任何的調味，一開始吃到的酥皮的奶油香，之後是牛肉噴發的肉香！帶點洋蔥與洋菇的鮮甜，重點是松露的香氣已經將腥味去除的好乾淨，帶點乳酪的香味，又好像有點蒜頭的香，不用加鹽就足夠的好吃！！

當千層肉放進烤箱的時候，這時候就要來準備【松露野菇燉飯】，因為只有這樣的前後順序，才能一次上桌！飯．肉．湯都不會涼掉剛剛好

準備食材有

秀珍菇------幾朵

杏鮑菇------1顆

草菇---------些許

蘑菇---------5朵

洋蔥---------1/2顆

泰國米------兩杯

高湯---------一罐

調味料

Artigiani del Tartufo職人黑松露菌菇醬，Artigiani del Tartufo職人白松露初榨橄欖油﹑鹽巴、無鹽奶油,帕瑪森起司

作法

STEP1先倒入橄欖油熱鍋

STEP2將將洋蔥倒入，炒至透明色

STEP3再洋菇放進去炒至金黃色

STEP4放入杏鮑菇（因為杏鮑菇含水量比較高，所以我將他切成細丁狀）炒至琥珀色

STEP5 加入草菇與秀珍菇

STEP6加進Artigiani del Tartufo職人黑松露菌菇醬(兩匙)

STEP6再將泰國米倒入（如果你講究一點可以用義大利米），翻炒讓每顆米都沾到（油）

STEP7倒入高湯

STEP8滾後轉至小火，慢慢熬煮！如果高湯沒了就依序加水，大概加個4-5次米飯就會熟透

STEP9起鍋前，加入半塊無鹽奶油與帕瑪森起司（悶一分鐘）

完成

盛飯後，別忘了你可以在上面擺上蘆筍或是花椰菜當配色擺盤！別忘了還要淋上Artigiani del Tartufo職人黑松露菌菇醬，幾滴Artigiani del Tartufo職人白松露初榨橄欖油，碰到熱的松露，香氣會更濃郁

吸收了松露野菇的精華米粒，每一口都是鑽石的香氣，今天這頓真的貴的很可以！話說是燉飯，但沒有油膩感，吃起來特別爽口！因為高湯與起司原本就帶有鹹味，所以沒有再額外加鹽巴，味道就已經快要滿分！重點是～這道松露的味道變得很不一樣，有蜂蜜的香，乳酪的牛奶香

最後配上【典藏三重艾爾啤酒】

一般來說，這時候配紅酒最好！紅酒適合一邊吃飯一邊喝！但是這道是很貴的【松露套餐】所以，我不想正享受到精華的時候，喝紅酒將味道沖淡！

所以，如果今天要配點酒，那一定要吃完飯後！順便找部電影，坐在沙發上，一邊喝酒一邊看情人電影，享受劇情！所以可以喝【典藏三重艾爾啤酒】

外瓶是白酒裝的高級酒瓶，瓶口用軟木塞封住，再用金邊的鋁線產繞而成！【啵】的一聲，是今年我們兩個慶功宴的開幕聲！謝謝你，這年來的照顧與支持！明年我們也要繼續加油努力

這是一瓶【修道士】釀造的酒，要喝這瓶酒一定要像修道士進食前的禱告儀式，一開始是滿杯的細緻泡沫，泡沫消失的速度，根本不能和台啤相比！是慢的足以讓你禱告完，還有很多氣泡的那種！所以【典藏三重艾爾啤酒】不用拼速度，慢慢的喝，不需要擔心沒氣就不好喝的問題

第一口是喝泡泡在嘴巴爆破的爽感，第二口是濃郁的發酵麥香味，第三口喝到雪莉酒的香氣，第四口是不是加了點茴香再裡頭？第五口怎麼喝起來是焦糖香？難道是酒精已經開始慢慢作祟？親愛的！不是的這是【典藏三重艾爾啤酒】的特性

【後記】

我們都知道松露貴鬆鬆，小小一顆動輒就是千元，買回家絕對用不完！除非你每天都會煮高級料理，所以想吃松露料理，絕對要到五星級飯店吃，但一餐下來，從前菜到飯後甜點，然後車費幾千塊絕對跑不掉！

松露橄欖油和松露醬，將松露變成調味品真的是太聰明的做法了，第一個保存方便，接著就是想要吃的時候再拿出來，最後就是不用買一整塊【松露】貴又怕用不完，只要買一小罐就能搭在自己喜歡吃的料理中，馬上讓料理升級升級再升級，這樣在家裡煮，省去了車錢還有一些阿哩不砸的費用，大概才花一千多一點而已！省了錢又得到滿滿的愛，今年情人節一定要過得很不一樣！

自從肺炎疫情已經影響了我們的生活，而且第二波又要來襲，現在正是非常時期，『節制』和『自律』雖然有點苦悶，但總能達到【自利利他】的必要策略，所以2020年的情人節，就算是在家裡當阿宅情侶，也要過個不一樣的情人節！情人節這樣煮，就連隔壁聞到香味，也來按門鈴響來蹭飯！請不要來打擾我們

這邊就祝大家情人節快樂阿！願大家都有個浪漫的情人節！

最後！！！我就放上松露的購買資訊有興趣的朋友，請自行點閱

點我這裡是>>>網購官方連結

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點我這裡是>>> Artigiani del Tartufo職人白松露初榨橄欖油

點我這裡是>>> Artigiani del Tartufo職人黑松露菌菇醬

因為Artigiani del Tartufo職人黑松露菌菇醬很搶手，

如果遇到售完也可以到city’super、誠品、億客來購買

另外【三重愛爾啤酒】要到：新光超市、微風超市、HOLA、佳瑪

（反正只要到稍微知名的百貨公司就能輕鬆的買到啦）

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