瞇瞇眼星維的精精計較『消費美學』

把自己家打造成網美店吧

每逢假日！有時候真的想要讓自己徹底放空，想出門走走～找間咖啡廳，點杯冰美式在配上一塊甜點，就算是只有坐在窗邊發呆放空也好。只不過出去真的很麻煩，要先上網google，做好功課哪間店家是想去的，然後再打電話過去訂位，出門還要稍微想一下要穿甚麼，全部準備就緒再出門，光是想到這就已經懶了

但如果真得出門了，到了咖啡廳，坐在店裡座位上絕對沒有家裡來的舒服，至少在家裡骨頭犯懶了，想躺就能躺想趴就能趴，如果想裸體就全部脫光光，在陽台放空久了想打盹，那就回房間睡個美容覺，超級隨心所欲！剛好現在又搬到１０樓，而且還再小山丘上俯瞰整個竹南的景色，真的是『美賣』，再加上自己在陽台種了幾盆綠色種子盆栽，擺上簡單的木紋桌椅，就已經是一個很簡單的網美店，現在就差塊蛋糕和一杯咖啡而已

讓我回想好早好早以前，舅媽就已經帶我做過『水蒸式的古早味蛋糕』！只不過那時候她沒有用烤箱，而是用水蒸的方式製做的！就連蛋白打發的機器都沒有，全部都是純手打～還記得當時打到臉歪！回想起來，當時還蠻好玩的！把腦子裡面的記憶檔全部都挖出來，就是找不到那個【食譜配方】。所以！這次又麻煩了google大神一下，搜尋一下食譜，結果還真的被我發現『古早味蛋糕』的配方,然後在套上自己印象中的作法，稍微再調整一下糖份！沒想到一次就ＯＫ

準備的食材有

作法

STEP1 先將無鹽奶油隔水加熱融化

STEP2 融化的熱油倒入盆中，篩入低筋麵粉，攪拌均勻

（這就是燙麵作法的蛋糕，湯種吐司也是用這樣的方式）

STEP3 麵糊攪拌均勻後，加入牛奶（一定要室溫），攪拌均勻

（如果有遇到油水分離，屬正常的現象，之後加入蛋黃後油水分離就會消失）

STEP4 分離蛋黃蛋清，將蛋黃加在麵糊中

STEP5 把蛋黃漢麵糊攪拌均勻，順便加楓糖

（記得不要攪拌太快太大力）

STEP6 打發蛋白,可以先放鹽巴和醋進去，增加蛋糕的口感

STEP7 蛋白打發的過程中分三次細砂糖

STEP8 打發到拉起有小尖角的狀態就可以

STEP9 將打發的蛋白分三次倒入蛋黃片糊中,從下往上拌勻

STEP10 準備6吋模具，會在外圍鋪上一層烘培紙，而且要比模具高

STEP11 將製作好的麵糊倒入模具中，記得一定要大力摔，震去麵糊中的大量氣泡

STEP12 放入170度已遇熱的烤箱，並且在烤盤底層加水，大概3公厘高

STEP14 烤60分鐘

STEP15 取出脫模擺盤完成

其實一開始，去烘培屋時，店員就有詢問我『是否會怕蛋腥味？』我是不怕的那種！所以沒有購買她推薦的香草精。如果你是害怕蛋味會很重的朋友，記得一定要添加香草精去除一下蛋腥味！

這塊蛋糕吃起來，灑上無糖可可粉裝飾擺盤拍照，只是傳到我的私人群組，就ㄧ堆朋友想來家裡作客！

我覺得這次的口感很綿密，而且裡面沒有添加任何的化學劑，吃起來更安心！而且裡面的糖份我還有再減去原本的30％，所以吃起來也不會過份的甜膩感，重點是最後灑上的可可粉，有點畫龍點睛的感覺！吃的是很濃郁的蛋香卻飄出淡淡的巧克力味，還有楓糖的香氣娓娓道來!

【後記】

一開始，我以為做一個古早味蛋糕，可能會花上半天的時間，結果並沒有想像中的那麼複雜，整個過程大概是1.5小時，但一個小時是進烤箱的等待時間，採買的食材除了模具外，其他全聯都有再賣，所以整個都算是很方便！明天就是周休二日的假期了，有打算去哪裡走走嗎？如果沒有，那就在家裡動手做吧！！！先預告下次我要來挑戰布朗尼

哈哈!!如果你喜歡我的生活方式，請按下圖追蹤一下瞇瞇眼星維嘿！那最後就祝大家都有愉快的假日囉！！