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哈哈哈~別懷疑!這桌都是我蒸的,不用出門只要東西放入飯鍋,蒸個十來分,隨隨便便也能準備一桌港式飲茶

現在基本上什麼東西都喜歡自己來,像是晚餐阿,還是點心類的~全部通通都自己一手包辦。只不過真的叫我每天?真的太難,更何況我又不是什麼聖人,非得要一直處在備戰狀態,那真的太累了!雖然熊貓和屋泊外送,只要輕輕一點,就有外送的服務人員送到家方便得很,不過久了對荷包的負擔也挺大的。難免會遇到偶而犯懶甚麼都不想做的時候~基本上冰箱還是儲糧櫃,至少都會囤點「只要東西丟一丟」就能上桌的食材,像是泡麵,罐頭,還是冷凍食品之類的。

說真的,現在冷凍食品的品質真的不像N年前那樣,根本就已經進化到宅配送到家,只要照著使用說明書上面的步驟作,基本上都能還原百分之80現場吃的感覺。那天我就拿塵封在冷凍櫃的易牙居港點在家裡稍微用電鍋加熱,輕輕鬆鬆就準備好一桌港式甜點,重點是味道都還不錯,該噴汁的噴,該流湯的流,在家吃港點就是這麼簡單,根本不用跑到外頭去。

我跟你說,易牙居的港點產品實在是太多了,如果真的不知道該怎麼選,那就和我一樣先訂這五個入門款,有甜的也有鹹的,會流鼻涕的也有72層的,還有一整隻蝦的,這些通通是招牌,重點是都還蠻好吃的,全部都不用額外再準備醬料,鹹甜都剛剛好!當飯後點心,還是朋友來家裡作客,都好適合

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奶流小豬包:根本就是奶皇包的進階版.鹹蛋黃帶點奶香,叫我一次吃十個都不是問題。

芋見愛:這是七夕情人節限定的造型,內餡用的是大甲芋頭製成的香濃芋泥,吃起來甜~

魚子蝦燒賣:皮已經快要和A4紙一樣薄,雖然是一口塞的大小,重點是還能吃到海陸的雙重口感~

經典鮮蝦餃:半透明的水晶皮裡,能感覺到裏頭餡料整尾的蝦仁快要把皮撐破的感覺,吃的到清爽的筍絲,就算不用調味

蜜汁叉燒酥:外皮是只要輕輕一碰就會掉屑的酥脆程度,裏頭是包著鹹甜的叉燒餡

 

還有很多橫切面照片,完整的MENU更多的細節介紹,通通都幫你整理在下面囉


易牙居

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而這張照片是直接從網路上擷取的。(圖片來源:http://www.eyaji.com.tw/eyaji/environment_tw_1.php)

其實早在幾年前,就已經有來過這間易牙居餐館用過餐,就在於台北公館,也算是台北知名的五星級高級餐館之一,當時是因為朋友的婚宴辦在這裡,所以還不算是很陌生的地方!經營了25年,算是一間剛踏入老店的年紀,一直以來就是提供傳統的創意中式餐點服務大家。不過今天不是要和大家介紹餐廳,而是要和大家分享餐廳的冷凍宅配食品。

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說實在的,除了遇到逢年過節還是喜慶,才有機會踏入易牙居用餐。現在不用再等時機了,它們上市冷凍食品,只要在家裡準備好一包,想要甚麼時候吃,就甚麼時候吃!重點是所有的產品基本上,都通過HACCP認證


HACCP是什麼?

HACCPHazard Analysis Critical Control Point (食品衛生安全重點控制) 的縮寫。是用來監控制造食品的每一步驟,以確保客戶取得安全、健康的食品。

HACCP這種方法起始於六十年代美國展開的飛行計劃, NASA需要一種方法來確定食物鏈的可靠性,以致於飛行員不會因為腹瀉而終止飛行任務。

是關注食品生產廠家運作HACCP法則的生產食品純淨系統,而不是檢查檢查食品本身。

所以基本上通過HACCP認證的,通常都要花點時間還有金額!


其實易牙居的宅配冷凍食品種類很多,以下幫你們全部整理好~

不管是過年的年菜,還是宴席料理,都可以選擇!如果和我一樣偶爾想在家裡吃個港式飲茶,也有可以挑~當然素食者,也有素食專區,

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總之這些品像全部都是只要用手指一點,就有宅配專程送到家裡!如果懶得出門可以在家裡備個幾包,尤其是疫情鬧地人心惶惶的現在,更適合。

當然如果你超有興趣,想要看得更仔細可以直接上他們的官網看看(點我進連結)


奶流小豬包

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這包裏頭算一算總共有十顆豬頭,我也覺得易牙居製作的豬頭就像HELLO KITTY一樣心機,沒有嘴的豬頭不會有太多感情變化,讓「每個人見到它就能得到安慰」

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像這種像裏頭有包餡料的,尤其是像可以像岩漿流出的包子,特別喜歡拍橫切面從裡面流出來的感覺。但我發現如果平常麵皮不夠Q,根本無法拍得很完美!這顆豬頭用老麵做的包子真的特別的Q,那天我用剪刀剖開,每剪一刀基本上麵皮都會回彈成原本的模樣~

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我本身就是鹹蛋黃控,只不過我發現一般的奶皇流沙包都偏甜,而且每次一定都要配茶喝甜度才會剛剛好!易牙居的奶流小豬包,鹹蛋黃的味道比較重,而且也不會過甜,有濃郁的奶香味卻又

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哈哈,這顆除了外型療癒內餡不錯外,還有一個可以紓壓的食物!如果那天心情不是很美麗,可以先在鼻孔戳一個洞,然後再用力擠,裏頭的奶皇流沙會直接從鼻孔噴出來,是一隻感冒流鼻水的豬

 

 

芋見愛:

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這包裝和奶流小豬包差不多,裡頭也是十個的份量!但不同的是這款是七夕情人節的限定包子~

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如果從橫切面來看,芋見愛裏頭的芋泥雖然無法像岩漿那樣流出來,但我覺得她比較像「麻糬」的感覺。如果有在市場買過生饅頭回來蒸的經驗,應該都知道,饅頭蒸過頭表皮通常不是爛爛的就是底部硬硬的。易牙居的包子系列,我覺得有特別用心冷凍宅配上,只要照著標示上蒸的7分左右,完全不會有爛皮硬底的問題,重點是皮很Q

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可能是我吃的沒有那麼甜的關係,然後又加上這顆包子用的是大甲芋頭,所以餡料稍微偏甜了一點,所以我吃的時候要配茶~不過我室友就很喜歡,他覺得點心就是要吃甜一點心情才會變好,而且他覺得甜才能帶出芋頭香。

 

魚子蝦燒賣:

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這應該是我看過最迷你的燒賣,大概只有一個拇指節的大小!隨便算一下也有二十顆左右!

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比較讓我吃驚的是魚子蝦燒賣的橫切面,因為那塊皮真的是薄的很可以,大概只有A4的薄度,裏頭是塞得好滿的餡料,有豬後腿肉與也有蝦仁,上面還淋上烏魚子!

這款是我和室友公認的喜歡,除了帶點淡淡海鮮的鹹感~重點是口感有點像食神裡頭的撒尿牛丸,用到的後腿肉是由腕力驚人的「火雞」捶打出來的,目的是將豬肉的筋腱還有打碎,同時也將打成肉泥製成的!這樣講好像有點誇張,不過口感是Q的很~沒再給你騙的

 

筍尖鮮蝦餃:

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說實在的還沒有加熱前,白色的冷凍蝦餃,一開始還以為他是水餃咧!裡面也是有十顆的份量,換算成一顆大概30元左右~

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哈哈!這是唯一一款我無法用最療育的橫切面呈現,因為晶瑩剔透的外皮是軟Q的那種,輕輕地用筷子就會很容易破,所以只能用湯匙夾破給你看!皮薄脆弱的很,如果你和我一樣是一個很要求美觀的人,進蒸籠加熱前的,記得在盤子上先塗上薄薄一層油!

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半透明的水晶皮裡,能感覺到裏頭餡料兩三隻的整尾蝦子快要把皮撐破的感覺,吃的到清爽的筍絲,就算不用調味也能吃到清甜,感受到海味。其實這樣就已經不錯吃了,只不過我覺得如果可以讓他噴汁,我會更愛他!

 

蜜汁叉燒酥

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這包裏頭只有六大塊叉燒酥。不過我還蠻喜歡易牙居的包裝方式,至少每一個品項都有一個外盒可以裝!像我是小家庭,每次最多只會煮1~2人份,如果遇到包裝比較沒有那麼講究的商家,有時候在冰箱保存上真的要上點心,否則很容易塞到忘記。像易牙居就是每個品項都有專屬的盒子,基本上像我這種有點強迫症一定要整整齊齊的人,在保存上真的省了點心

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這是唯一一款需要用烤箱烤的點心,從橫切面看密密麻麻的酥皮,總共有70幾層,我有老花,根本就數不出來!這邊我要提醒大家,因為這是冷凍食品,然後他又是款酥皮會掉屑裡頭又有包餡的點心,所以再加熱的時候真的要慢,不能急火也不能大~最好像我一樣用150度的烤箱,大概烤個12分鐘左右。

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裏頭的餡料根本就是叉燒包的翻版,只不過每次吃叉燒包都要吃很多麵皮,而且還不一定能每口都吃到鹹甜的叉燒醬!我覺得易牙居很聰明,把叉燒放進酥皮裡,除了有酥脆的口感還多了點包子沒有的奶香味,值得一提的是每一口都能吃到裏頭的鹹甜叉燒醬。


最後我將【易牙居港式餐點】做個總結,我將它分成「安心」、「加熱」、「口感」、「包裝」、四個方向和大家分享這次的心得

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我覺得買吃的東西,不僅要找到適合自己的口味,重點是吃下肚的東西能不能讓你使用的安心。如果有些食品成分一堆真的看不懂,至少要看看這個品項有沒有通過SGS的檢驗,還是HACCP檢驗,有合格才會考慮訂購!而我覺得易牙居除了有25年的餐廳經驗,在檢驗上也是用需要花大把時間和金錢的HACCP的檢驗方式,總之有HACCP守護的產品,可以確實降低發生食物中毒這類食品衛生安全問題的機率,所以在家食用易牙居冷凍食品也能吃得安心

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接著就是加熱方式,冷凍食品我最討厭的就是遇到需要要退冰的產品!易牙居的產品,不用等退冰可以直接入蒸籠加熱大概10分鐘的左右就能上桌。算是很方便,值得和你們分享的是,一般如果像包子類的產品自己在家裡用蒸籠加熱通常不是底部很硬,要不然就是表皮會很爛!易牙居的包子完全不會有這樣的為題,重點是蒸完的包子還很Q

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再來是口感,我個人是比較喜歡食物的原味口感。像是水餃,我就是不喜歡加一堆醬,吃薯條雞塊也都是避開醬,喜歡單吃。而易牙居的調味我個人覺得一切都剛剛好,不會過鹹,也不會過甜!

最後就是「包裝」啦.我覺得包裝可以看出來商家的小細節。像易牙居的包裝方式不管放在冰箱保存還是整體感,都讓我覺得他是一間很細心的商家,像我開封後剩下的食材,不用再找保鮮盒來裝,直接用它裡面附的即可!


【易牙居】

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哈哈哈~文末還是謝謝你的觀看!如果可以請不要吝嗇按下圖點連結,給我一個讚嘿!

那這邊也祝大家一切都能順心,雖然現在還算是部落客見習生,但我還是會用百分之兩百的力氣~盡量介紹好

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瞇瞇眼星維有話要說~

以下這段話是我的老母給啟示,目前所有的文章,都沒有任何的直接販售行為,因為是非商業的合作,也沒有任何契約上的關係,所以沒有人可以限制還有改變我的文章風格,撰寫的文章,都是透過篩選後,單純分享產品料理或是店家特色,還有自己的真實感受

畢竟沒有一樣產品.一道美食.一個景點是適合所有人,就像我帶我媽媽吃新竹最有名的米粉湯,他說他還是比較喜歡基隆的!也許我喜歡的,並不代表你喜歡,就像我愛吃辣,你不見得喜歡吃辣一樣!!

但我很希望你們試過後,你們的感受和我是一樣的,因為這樣我又多了一個喜好和我很像的朋友!!!

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