【開箱試吃】緻宏食品『易牙居』六星點心，在家也能輕鬆享用│老天鵝阿~這太方便!只要蒸個10分鐘，從沒想過在家做港點，原來這麼簡單－瞇瞇眼星維的精精計較『消費美學』

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哈哈哈～別懷疑！這桌都是我蒸的，不用出門只要東西放入飯鍋，蒸個十來分，隨隨便便也能準備一桌港式飲茶

現在基本上什麼東西都喜歡自己來，像是晚餐阿，還是點心類的～全部通通都自己一手包辦。只不過真的叫我每天？真的太難，更何況我又不是什麼聖人，非得要一直處在備戰狀態，那真的太累了！雖然熊貓和屋泊外送，只要輕輕一點，就有外送的服務人員送到家方便得很，不過久了對荷包的負擔也挺大的。難免會遇到偶而犯懶甚麼都不想做的時候～基本上冰箱還是儲糧櫃，至少都會囤點「只要東西丟一丟」就能上桌的食材，像是泡麵，罐頭，還是冷凍食品之類的。

說真的，現在冷凍食品的品質真的不像Ｎ年前那樣，根本就已經進化到宅配送到家，只要照著使用說明書上面的步驟作，基本上都能還原百分之８０現場吃的感覺。那天我就拿塵封在冷凍櫃的易牙居港點在家裡稍微用電鍋加熱，輕輕鬆鬆就準備好一桌港式甜點，重點是味道都還不錯，該噴汁的噴，該流湯的流，在家吃港點就是這麼簡單，根本不用跑到外頭去。

我跟你說，易牙居的港點產品實在是太多了，如果真的不知道該怎麼選，那就和我一樣先訂這五個入門款，有甜的也有鹹的，會流鼻涕的也有72層的，還有一整隻蝦的，這些通通是招牌，重點是都還蠻好吃的，全部都不用額外再準備醬料，鹹甜都剛剛好！當飯後點心，還是朋友來家裡作客，都好適合

奶流小豬包：根本就是奶皇包的進階版．鹹蛋黃帶點奶香，叫我一次吃十個都不是問題。

芋見愛：這是七夕情人節限定的造型，內餡用的是大甲芋頭製成的香濃芋泥，吃起來甜～

魚子蝦燒賣：皮已經快要和A4紙一樣薄，雖然是一口塞的大小，重點是還能吃到海陸的雙重口感～

經典鮮蝦餃：半透明的水晶皮裡，能感覺到裏頭餡料整尾的蝦仁快要把皮撐破的感覺，吃的到清爽的筍絲，就算不用調味

蜜汁叉燒酥：外皮是只要輕輕一碰就會掉屑的酥脆程度，裏頭是包著鹹甜的叉燒餡

還有很多橫切面照片，完整的ＭＥＮＵ更多的細節介紹，通通都幫你整理在下面囉

易牙居

而這張照片是直接從網路上擷取的。（圖片來源：http://www.eyaji.com.tw/eyaji/environment_tw_1.php）

其實早在幾年前，就已經有來過這間易牙居餐館用過餐，就在於台北公館，也算是台北知名的五星級高級餐館之一，當時是因為朋友的婚宴辦在這裡，所以還不算是很陌生的地方！經營了２５年，算是一間剛踏入老店的年紀，一直以來就是提供傳統的創意中式餐點服務大家。不過今天不是要和大家介紹餐廳，而是要和大家分享餐廳的冷凍宅配食品。

說實在的，除了遇到逢年過節還是喜慶，才有機會踏入易牙居用餐。現在不用再等時機了，它們上市冷凍食品，只要在家裡準備好一包，想要甚麼時候吃，就甚麼時候吃！重點是所有的產品基本上，都通過HACCP認證

HACCP是什麼?

HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point （食品衛生安全重點控制）的縮寫。是用來監控制造食品的每一步驟，以確保客戶取得安全、健康的食品。

HACCP這種方法起始於六十年代美國展開的飛行計劃， NASA需要一種方法來確定食物鏈的可靠性，以致於飛行員不會因為腹瀉而終止飛行任務。

是關注食品生產廠家運作HACCP法則的生產食品純淨系統，而不是檢查檢查食品本身。

所以基本上通過HACCP認證的，通常都要花點時間還有金額！

其實易牙居的宅配冷凍食品種類很多，以下幫你們全部整理好～

不管是過年的年菜，還是宴席料理，都可以選擇！如果和我一樣偶爾想在家裡吃個港式飲茶，也有可以挑～當然素食者，也有素食專區，

總之這些品像全部都是只要用手指一點，就有宅配專程送到家裡！如果懶得出門可以在家裡備個幾包，尤其是疫情鬧地人心惶惶的現在，更適合。

當然如果你超有興趣，想要看得更仔細可以直接上他們的官網看看（點我進連結）

奶流小豬包

這包裏頭算一算總共有十顆豬頭，我也覺得易牙居製作的豬頭就像HELLO KITTY一樣心機，沒有嘴的豬頭不會有太多感情變化，讓「每個人見到它就能得到安慰」

像這種像裏頭有包餡料的，尤其是像可以像岩漿流出的包子，特別喜歡拍橫切面從裡面流出來的感覺。但我發現如果平常麵皮不夠Ｑ，根本無法拍得很完美！這顆豬頭用老麵做的包子真的特別的Ｑ，那天我用剪刀剖開，每剪一刀基本上麵皮都會回彈成原本的模樣～

我本身就是鹹蛋黃控，只不過我發現一般的奶皇流沙包都偏甜，而且每次一定都要配茶喝甜度才會剛剛好！易牙居的奶流小豬包，鹹蛋黃的味道比較重，而且也不會過甜，有濃郁的奶香味卻又

哈哈，這顆除了外型療癒內餡不錯外，還有一個可以紓壓的食物！如果那天心情不是很美麗，可以先在鼻孔戳一個洞，然後再用力擠，裏頭的奶皇流沙會直接從鼻孔噴出來，是一隻感冒流鼻水的豬

芋見愛：

這包裝和奶流小豬包差不多，裡頭也是十個的份量！但不同的是這款是七夕情人節的限定包子～

如果從橫切面來看，芋見愛裏頭的芋泥雖然無法像岩漿那樣流出來，但我覺得她比較像「麻糬」的感覺。如果有在市場買過生饅頭回來蒸的經驗，應該都知道，饅頭蒸過頭表皮通常不是爛爛的就是底部硬硬的。易牙居的包子系列，我覺得有特別用心冷凍宅配上，只要照著標示上蒸的７分左右，完全不會有爛皮硬底的問題，重點是皮很Ｑ

可能是我吃的沒有那麼甜的關係，然後又加上這顆包子用的是大甲芋頭，所以餡料稍微偏甜了一點，所以我吃的時候要配茶～不過我室友就很喜歡，他覺得點心就是要吃甜一點心情才會變好，而且他覺得甜才能帶出芋頭香。

魚子蝦燒賣：

這應該是我看過最迷你的燒賣，大概只有一個拇指節的大小！隨便算一下也有二十顆左右！

比較讓我吃驚的是魚子蝦燒賣的橫切面，因為那塊皮真的是薄的很可以，大概只有A4的薄度，裏頭是塞得好滿的餡料，有豬後腿肉與也有蝦仁，上面還淋上烏魚子！

這款是我和室友公認的喜歡，除了帶點淡淡海鮮的鹹感～重點是口感有點像食神裡頭的撒尿牛丸，用到的後腿肉是由腕力驚人的「火雞」捶打出來的，目的是將豬肉的筋腱還有打碎，同時也將打成肉泥製成的！這樣講好像有點誇張，不過口感是Ｑ的很～沒再給你騙的

筍尖鮮蝦餃：

說實在的還沒有加熱前，白色的冷凍蝦餃，一開始還以為他是水餃咧！裡面也是有十顆的份量，換算成一顆大概３０元左右～

哈哈！這是唯一一款我無法用最療育的橫切面呈現，因為晶瑩剔透的外皮是軟Ｑ的那種，輕輕地用筷子就會很容易破，所以只能用湯匙夾破給你看！皮薄脆弱的很，如果你和我一樣是一個很要求美觀的人，進蒸籠加熱前的，記得在盤子上先塗上薄薄一層油！

半透明的水晶皮裡，能感覺到裏頭餡料兩三隻的整尾蝦子快要把皮撐破的感覺，吃的到清爽的筍絲，就算不用調味也能吃到清甜，感受到海味。其實這樣就已經不錯吃了，只不過我覺得如果可以讓他噴汁，我會更愛他！

蜜汁叉燒酥

這包裏頭只有六大塊叉燒酥。不過我還蠻喜歡易牙居的包裝方式，至少每一個品項都有一個外盒可以裝！像我是小家庭，每次最多只會煮１～２人份，如果遇到包裝比較沒有那麼講究的商家，有時候在冰箱保存上真的要上點心，否則很容易塞到忘記。像易牙居就是每個品項都有專屬的盒子，基本上像我這種有點強迫症一定要整整齊齊的人，在保存上真的省了點心

這是唯一一款需要用烤箱烤的點心，從橫切面看密密麻麻的酥皮，總共有７０幾層，我有老花，根本就數不出來！這邊我要提醒大家，因為這是冷凍食品，然後他又是款酥皮會掉屑裡頭又有包餡的點心，所以再加熱的時候真的要慢，不能急火也不能大～最好像我一樣用150度的烤箱，大概烤個１２分鐘左右。

裏頭的餡料根本就是叉燒包的翻版，只不過每次吃叉燒包都要吃很多麵皮，而且還不一定能每口都吃到鹹甜的叉燒醬！我覺得易牙居很聰明，把叉燒放進酥皮裡，除了有酥脆的口感還多了點包子沒有的奶香味，值得一提的是每一口都能吃到裏頭的鹹甜叉燒醬。

最後我將【易牙居港式餐點】做個總結，我將它分成「安心」、「加熱」、「口感」、「包裝」、四個方向和大家分享這次的心得

我覺得買吃的東西，不僅要找到適合自己的口味，重點是吃下肚的東西能不能讓你使用的安心。如果有些食品成分一堆真的看不懂，至少要看看這個品項有沒有通過SGS的檢驗，還是HACCP檢驗，有合格才會考慮訂購！而我覺得易牙居除了有２５年的餐廳經驗，在檢驗上也是用需要花大把時間和金錢的HACCP的檢驗方式，總之有HACCP守護的產品，可以確實降低發生食物中毒這類食品衛生安全問題的機率，所以在家食用易牙居冷凍食品也能吃得安心

接著就是加熱方式，冷凍食品我最討厭的就是遇到需要要退冰的產品！易牙居的產品，不用等退冰可以直接入蒸籠加熱大概１０分鐘的左右就能上桌。算是很方便，值得和你們分享的是，一般如果像包子類的產品自己在家裡用蒸籠加熱通常不是底部很硬，要不然就是表皮會很爛！易牙居的包子完全不會有這樣的為題，重點是蒸完的包子還很Ｑ