瞇瞇眼星維的精精計較『消費美學』

咖哩有很多種味道，主要分成紅綠黃三種！！！

你最喜歡的是哪一種？我最喜歡的是【綠咖哩】！！！

我還記得，當初7-11剛開始推出綠咖哩的微波食品後，

我幾乎像中了毒一樣，餐餐都一定要來一盒！

畢竟，之前的專櫃生涯，分秒必爭

忙起來，有時候連一口飯都沒有吃！！！

除了便利商店的綠咖哩粉方便之外，特別喜歡淡淡的椰奶香氣，還有著微辣的獨特香料味

很適合在夏天吃超開胃超下飯!!!

如果再講究一點，一定要配長長的泰國米，米香配綠咖哩，

那真的是太完美了

其實！！！你也可以自己動手煮

這樣一大鍋，可以連續吃三天，便宜又好吃，重點是作法超級簡單

看我分享前，請先追蹤粉專或ＩＧ

追蹤不用錢啊

準備食材有

作法:

先將椰奶加熱煮滾

加入綠咖哩

放入肉（你也可以選擇雞肉），小火慢慢炒到椰奶釋放油脂

記得一定要轉小火！！！

我記得有一次就是太急，忘記轉小火！！！結果整鍋都倒掉

一定要不停地翻轉，大概３－５分鐘，

就會慢慢釋放油脂，變成下面這樣

接著加入茄子

應該才放一下，鍋子裡面綠色的油

就會馬上把茄子溪的一乾二淨

如果你不喜歡吃軟軟的茄子，我建議你可以稍微煸一下

接著到入高湯（我通常都是直接兩匙雞湯粉啦）

水的比例是椰奶的兩倍

煮滾後放入檸檬葉（這個泰國越南的南亞百貨應該都有賣）

有乾燥的，也有新鮮的！！兩個煮起來沒有太大的差別

只是乾燥的檸檬香味會更濃

煮滾了然後到兩湯匙的魚露（因為魚露原本就很鹹了，所以我不會再放鹽巴）然後加一點糖提味

接下來，加入辣椒

大概15分鐘我會把檸檬葉拿起來

起鍋前，再放就九層塔進去

完成

星維小撇步

我還記得，第一次煮的時候

很怕椰奶與綠咖哩會燒焦

然後又加上自己的急性子的個性

所以很快就加水，一開始煮的綠咖哩都不怎麼綠！！！

不用怕！不用怕！

不加任何一滴油！大膽用小火慢慢炒！！

有點像煎培根一樣！越煎就越油！！！

這個是綠咖哩要好吃的重要步驟

【省很大，算給你看】

一鍋材料約200元，大概可以吃6-8餐，

平均算算，一餐大概25元

我剛剛上網查了一下，現在一盒綠咖哩要70元

餐餐省45元，如果像我之前瘋狂的程度餐餐都吃的話

一個月省下45元*2餐*30天=2700元

而且內料肉量差很大

自己煮得肉可以吃的好爽好爽，

便利商店綠咖哩裏頭的肉,只能塞牙縫！

【心得】

雖然我不知道這到底是不是正宗的南洋料理

但是，只要吃過星維煮過的綠咖哩

沒有一個說不好吃，超下飯

只要吃過星維的綠咖哩,人人基本上都吃兩碗飯以上

就連不敢吃茄子的人，也都說好吃

準備一鍋，要配什麼都可以，我最常吃的就是綠咖哩湯麵

還可以順便帶明天的便當!!!帶去公司直接拿去微波就好!!!超級方便

【保存方式】

我通常都習慣在休假的時後煮

煮完放涼後，直接分入冰箱

當你想吃多少就挖多少，加熱後直接林在飯上就可以

我絕對，不會一整鍋加熱，因為很怕加熱後

• 咖哩會越煮越鹹
• 要等置放涼要很久
• 很怕碰到水，只要碰到水的料理，就會很容易壞

哈哈！！！就趁這個假日

和我一起在家裡煮起來吧！！

希望今天這篇文章你們會喜歡！！！